【玫瑰蝴蝶酥 】
描述
利用玫瑰花茶粉，便可烤出不同口味的蝴蝶酥，再呷一口花茶，真是一大樂事! ^^
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份量
3
人份
步驟
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將即用酥皮從冰格拿出回溫5分鐘，再除去面層牛油紙即可使用。
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將玫瑰花茶粉與砂糖混合成為「玫瑰糖」。
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酥皮於冰箱拿出來後解凍5分鐘後，在表面灑大量玫瑰糖。
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將酥皮兩邊向內摺 1/4，再灑玫瑰糖。(不用太大力壓，輕輕摺便可)
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重覆再向內摺，再灑糖。留意中間必定要留有空隙。 摺好後放入冰箱 15 分鐘, 讓酥皮變硬。
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從冰箱拿蝴蝶酥出來切開每一小件約1-1.5 cm。 光波爐，低架，180度預熱。
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烤8分鐘, 反轉蝴蝶酥再焗6分鐘即可。
小撇步
- 玫瑰花粉可改為綠茶、桂花、巧克力粉，便可烤出不同口味的蝴蝶酥了。
- 若蝴蝶酥因潮濕變軟，可再放入烤箱以180度烤2-3分鐘，即可變回酥脆。
