日式味噌煮秋刀魚
描述
Masa老師的味噌煮秋刀魚很入味!喜歡吃味噌的千萬別錯過這道平價、健康又美味的料理!
份量
2
人份
時間
60
分鐘
步驟
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秋刀魚去掉内臓，魚肚朝上，頭切掉，但不要切到下巴，內臟一起拉出來，尾巴也切除，再用水清洗
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秋刀魚切成四等分 (如果內臟還在可以用筷子戳出來)
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將魚乾煎 (不需要加油喔! 如果怕沾鍋可以用烘焙紙)
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將兩面煎到金黃色，取出後洗鍋子
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加入煎好的魚中小火煮約40分鍾
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加入味淋(可省略)、砂糖1/2大匙、清酒2大匙、醬油1/2大匙、繼續煮約15分鍾
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從鍋裡取出一碗水，加入2.5大匙的味噌攪拌至融化再倒入鍋裡
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如果一次煮多一點可以完全冷卻後，放入保鮮盒冷藏保存3~4天喔!
小撇步
1.切魚要確定刀子是鋒利的!
2.要把血水沖乾淨
3.偷吃步: 如果還不習慣這樣子處理魚，可以用處理過的(去骨頭&內臟)的鯖魚
