《托斯卡杏仁蛋糕》閒妻涼姆

Name: 《托斯卡杏仁蛋糕》閒妻涼姆 by 閒妻涼姆
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: [杏仁部分]杏仁片 80克; [杏仁部分]鮮奶油 3大匙; [杏仁部分]無鹽奶油 50克; [杏仁部分]低筋麵粉 2大匙; [杏仁部分]細砂糖 30克; [蛋糕]雞蛋(8吋蛋糕模) 3個; [蛋糕]細砂糖 120克; [蛋糕]低筋麵粉 150克; [蛋糕]無鹽奶油 75克; [蛋糕]鮮奶 3大匙; [蛋糕]無鋁泡打粉 1又1/2大匙; [蛋糕]香草莢(或香草醬或精) 1/2根

描述

從國外的節目看到的食譜，調整了甜度分享給大家~覺得比分蛋法有效率很多，蛋糕糊只需要10分鐘就可以送入烤箱!而且蛋糕體的口感軟綿香醇，表面鋪上杏仁片一起烘烤增加堅果風味，非常質樸的家庭蛋糕，你也試著做一個和家人分享吧!
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份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

杏仁部分

杏仁片

80克
鮮奶油

3大匙
無鹽奶油

50克
低筋麵粉

2大匙
細砂糖

30克

蛋糕

雞蛋(8吋蛋糕模)

3個
細砂糖

120克
低筋麵粉

150克
無鹽奶油

75克
鮮奶

3大匙
無鋁泡打粉

1又1/2大匙
香草莢(或香草醬或精)

1/2根

步驟

開始製作蛋糕體。把常溫雞蛋和砂糖放入鋼盆中，電動攪拌器高速攪拌5分鐘，直到蛋液成為白色濃稠慕絲狀
篩入低筋麵粉、泡打粉輕柔的由下往上拌勻(盡量避免破壞蛋糊組織)，接著倒入融化的無鹽奶油
以及香草莢刮下的籽、鮮奶，快速但輕柔的拌勻(の字型的由下往上拌)。接著就可以倒入事先抹上一層奶油的8吋活底蛋糕模(抹好後放冰箱)，烤箱預熱至180度烤20-25分鐘，約8分熟
烘烤蛋糕的同時製作蛋糕表面杏仁鋪料。奶油、砂糖放小鍋裡小火加熱至砂糖溶解，接著倒入鮮奶油和麵粉攪拌均勻
加入杏仁片拌勻
將杏仁鋪上蛋糕表面(若是蛋糕表面膨脹可以切去表面凸起的部分)，放回烤箱繼續烘烤10-15分鐘，直到表面杏仁呈現漂亮的金黃褐色
自製的下午茶超級好吃的!快點來試試