黃金炒飯佐義式雞排
描述
雞胸肉難道只是印象中拿來做水煮減肥餐，吃起來又乾又柴，肉攤上沒有人要的便宜部位嗎？
只需要一點點小巧思，就能變身成美味多汁的雞胸肉，又可以不用擔心攝取過多的脂肪跟熱量喔！
份量
1
人份
時間
15
分鐘
步驟
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![[備料]
1. 醃肉: 將鹽、黑胡椒、義式香料粉塗抹在雞胸肉上，放置於冷藏2小時以上，讓雞胸肉入味，釋放水分。
2. 將洋蔥、咖哩塊切丁備用](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
[備料] 1. 醃肉: 將鹽、黑胡椒、義式香料粉塗抹在雞胸肉上，放置於冷藏2小時以上，讓雞胸肉入味，釋放水分。 2. 將洋蔥、咖哩塊切丁備用
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[煎肉] 熱鍋後，在鍋中到少許的油，將醃好的雞胸肉放入，先以大火將兩面煎到變成白色後，轉小火繼續煎。 小火煎雞胸肉時，加上鍋蓋，可以縮短雞肉熟透的時間。雙面各煎5分鐘後，便可起鍋備用。（可用筷子戳入雞肉最厚的部分，若可順利通過代表已經熟透）
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［炒飯］ 在原本煎雞肉的鍋中倒入少許的油，倒入洋蔥丁爆香。洋蔥炒到透明後，便可加入白飯一起翻炒。分批加入咖哩丁與白飯混合翻炒，飯粒都均勻上色後，即可起鍋。
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［上桌］ 將雞胸肉切開擺放在盤子上，把炒飯成入盤中，就可以準備開飯啦！
![[備料]
1. 醃肉: 將鹽、黑胡椒、義式香料粉塗抹在雞胸肉上，放置於冷藏2小時以上，讓雞胸肉入味，釋放水分。
2. 將洋蔥、咖哩塊切丁備用](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:1200/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/623339/29a6674dfe93d81c.jpg)
小撇步
因咖哩塊在炒的時候比較容易燒焦沾鍋，可以先將咖哩塊與少量的水混合後，將咖哩水分批加入炒飯裡。
