香煎鱈魚柳
描述
煎魚柳要皮脆肉嫩又唔會散~做法其實好簡單~~任何魚柳都可以做到皮脆肉嫩啊~
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份量
1
人份
時間
10
分鐘
步驟
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魚柳洗淨抹乾,兩面灑上鹽及黑胡椒,再兩面拍上少許粟粉或生粉~
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燒熱鑊,下少許油,油要沾勻鑊上,油熱,再下魚柳~
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魚柳要煎到皮脆肉嫩又不散,要先煎有皮的一面,用鑊鏟輕壓定形,要中慢火煎約1分半鐘,看見魚肉下半部已轉白色熟了才反面,就會不散及脆皮,注意不能反太多次,反1-2次就好~
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兩面煎到金黃色可以上碟~
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