葡式蛋塔
描述
很喜歡吃肯x雞的蛋撻、每次都吃不過癮，自己動手做，層次分明非常酥哦！一口接一口、停不下來
步驟
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將塔皮的材料混合均勻、揉成麵糰
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將麵糰放入冰箱發酵30分鐘
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將裹入奶油桿成薄片狀
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發酵好的麵糰桿平、放入桿平的奶油
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將奶油包好再翻面
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再桿平、
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對折
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再對折、像折棉被ㄧ樣、用保鮮膜包好、放入冰箱醒15分鐘。6、7、8的動作必須重複4次
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發酵完成後必須把麵糰桿開、再捲成圓柱狀、然後再放入冰箱醒30分鐘
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從冰箱取出後、平均切成12份
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沾粉、沾粉的面朝上
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我用的是圓的12連模、面皮必須比模高一點、因為烤了會回縮
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倒入蛋撻水、約7分滿就好嘍，不然會溢出來哦！ 放入烤箱上下210度烤20分鐘、表面呈現恰恰的感覺就完成囉！
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完成
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不一定要蛋撻模、用圓形的也很可愛
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非常酥！層次分明
