好下飯 豆瓣醬香炒肉末【全聯料理王大賽】
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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備料 很推薦買全聯瘦的絞肉
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我豆腐不過水川燙,直接切小丁 用少油大蒜+少許的五香粉煸炒豆腐丁
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煸香後的板豆腐就有豆干的硬度了,在下絞肉一起炒
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中火 拌炒至半熟
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加入 豆瓣醬2匙 續炒
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炒至肉燥都吃進豆瓣醬後,在加入醬料(醬油.素蠔油.香油.白胡椒.砂糖.米酒)和1/3杯水,改小火慢慢拌炒
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炒至水份都蒸發後, 可以嚐試味道不足再添加少許鹽糖作調味
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起鍋後灑上少許的蒜苗絲 不管吃是麵吃飯都好好搭配~~
小撇步
板豆腐可以用豆干替代
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