雞心炒青椒

Name: 雞心炒青椒 by 林志勳
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 雞心 300g; 青椒 1顆; [醃製料] 素蠔油 1大匙; 黃椒 半顆; [醃製料] 砂糖 1小匙; 青蔥 1支; [醃製料] 米酒 1大匙; 薑絲 適量; [醃製料] 太白粉 1大匙; 蒜米 3顆; [醃製料] 鹽 適量; [醃製料] 鰹魚粉 適量

描述

雞心是雞的心臟部分。色紫紅，形呈錐形、質韌，外表附有油脂和筋絡，內含汙血、須漂洗後才可食用。又有很多物品因為長得像是雞的心臟，所以得名為雞心，比如雞心核桃、雞心寶石、雞心領等等。
雞心營養價值：
1、有滋補心臟、鎮靜神經之功效。
2、護心,補血益氣,提高免疫力,健腦功效。
3、調低血壓，緩衝貧血，有利於生長發育。
4、補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。