韓式烤五花肉간장삼겹살구이
食材
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286g(3小條)
步驟
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五花肉:286g(3小條) 蒜片:適量 沾醬:適量 生菜:適量 醃料: 胡椒粉:1/8小匙 糖:1大匙 香油:0.5大匙 酒:1大匙(15g) 醬油:1.5大匙 蒜末:5g(1顆) 蔥:10g 洋蔥末:10g ，將五花肉入醃料裡醃個20分鐘。
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佐料: 蔥絲:70g 糖:1小匙(5g) 芝麻:1小匙 韓式辣椒粉:1小匙 味香/味淋:1小匙 醋:1小匙 醬油:1小匙 ，醃製的時候準備其他佐料、生菜、蒜片跟沾醬，若怕蔥絲辛辣可先泡過水，將蔥絲跟調味料拌勻即可。
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쌈장(包飯醬/包醬/烤肉沾醬)幾乎都是綠色盒裝，主要是用來配烤肉的沾醬。 我們家也沒特地買那個牌子，都是買特價的居多，如果同價位就買大牌子。
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接著中火乾鍋熱鍋放入肉條烤熟後移出用剪刀剪成片狀，單吃或沾醬配其他佐料、生菜一起食用都很美味。
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開中火很容易燒焦要隨時注意，烤的時候要準備夾子跟剪刀。 用一般鍋子烤比較容易積湯汁烤出來的會不夠焦脆，所以烤的過程中我會將鍋裡的湯汁跟浮沫在翻面烤時順便倒掉，這樣烤出來的烤肉就會很好吃。
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小叮嚀: 1.佐料的蔥絲調味料店家也有用韓國辣椒醬加糖醋或者醋醬油調味的，視個人喜好自由變化，我的調味是揣摩白宗元本家的調味，憑記憶調到類似不見得一樣，這蔥絲份量約可佐600g的烤肉。 2.蒜片、쌈장(包飯醬/包醬/烤肉沾醬)和生菜是韓式烤肉必備品，生菜跟佐料都很隨意，每家烤肉店的配備都不大一樣。
小撇步
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