煎魚「小技巧」
描述
怎麼樣煎出漂亮的魚、切不沾鍋、只要注意ㄧ些「小細節」就可以讓你輕鬆煎出美味切漂亮魚唷～
食材
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2尾
步驟
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A.將魚洗淨瀝乾、如果比較趕時間、也可以用餐巾紙將魚擦乾、在煎。 B.熱鍋加入少許的沙拉油、大概蓋過鍋底就可以了、看到油鍋溫度上升感覺燙燙的時候、放入魚、蓋上鍋蓋、避免油亂噴、煎至金黃色、我們在翻面ㄧ樣煎至金黃色就可以了。
小撇步
1.魚要乾、沒有水份。
2.油鍋要熱、在放魚。
3.中間不要去翻它、要耐心等到底面變硬成現金黃色才可以翻喔。
4.如果我們不急著煎魚、又剛好是冷凍的魚、我們先結凍、把魚洗乾淨後、放入盤子裡、不用蓋東西在盤子上唷、直接拿去冰箱冰個3小時以上、水份就被吸的差不多了。
