薑絲炒鮭魚 ～附『實作影片』～
描述
把鮭魚油煎至兩面呈焦黃色，好看、好吃又美味，家中如果有小朋友或老人，ㄧ定要試作看看！影片中還示範如何將鮭魚尾去骨，非常簡單容易！
份量
3
人份
步驟
-
用一把銳利刀子將鮭魚尾去骨 ，從骨頭與肉中間下刀，刀鋒頂住骨頭，以上下來回鋸木頭的方式，將骨肉分離（魚肉淨重約 380g）
-
(骨頭保留可做味噌鮭魚湯!)
-
薑片切細絲
-
檢查魚排四周是否還有魚刺，將它切除或拔除; 把鮭魚排每片切為四條，再切成小丁（約1-2cm) 放入鋼盆中，倒入醃魚調味料混勻 ; 料理前，再撒上麵粉混勻（防止出水）
-
平底鍋加入2大匙油，以中火燒熱 （鍋子溫度一定要夠熱，油煎魚丁才會完整不 破碎！）加入薑絲拌炒一下
-
將鮭魚丁平鋪在鍋中，蓋上鍋蓋，燜煎約2分鐘
-
掀蓋、小心翻面，再油煎約2分鐘 (小心輕柔翻炒，儘量保持魚肉完整！)
-
起鍋前，撒上鹽及醋，稍微拌合即可
小撇步
1. 鹹度請自行斟酌。
2. Dasmic Kitchen 達斯米克廚房
https://dasmickitchen.blogspot.com
facebook粉絲專頁：
https://www.facebook.com/dasmickitchen
YouTube 頻道：
https://www.youtube.com/channel/UCzemeX5i7AUon3zIjftfxJA
