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安柏休日食驗室
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油漬綜合菇

油漬綜合菇

描述

熱食前菜,因為有次去餐廳吃到覺得很喜歡,用料簡單,大家也都很喜歡。

72 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

步驟

  • 將菇去蒂頭,清洗乾淨

  • 煮一鍋熱水放入清洗好的菇菇,川燙至熟(菇菇表面顏色會變暗一點),撈起瀝水

  • 製作醬汁將橄欖油、紅酒醋、香料、末、海鹽,混合均勻,口味可依個人喜好調整

  • 將川燙好香菇放入醬汁中混合均勻,盛盤,最後灑上乳酪碎

小撇步

調味料可依個人喜好增酌,紅酒醋是從義大利帶回來的,酸度與台灣賣得略有出入,橄欖油低溫冷壓第一道風味最佳,乳酪也可用起絲粉取代

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