蝶豆檸香蒟蒻果凍

Name: 蝶豆檸香蒟蒻果凍 by 靜姐廚房
Yield: 3
Ingredients: 卡羅蒟蒻果凍粉 適量; 蝶豆 8朵; [口味食材] 百香果 2顆; 洛神花 3朵; [口味食材] 檸檬 1顆; 黃梔子 3顆; [口味食材] 優酪乳 適量; 糖 少許; [口味食材] 糖 少許

描述

利用蝶豆變化出來的藍色跟紫色再加上洛神花的紅色黃梔子的黃色，一同製做出一道繽紛亮麗的蒟蒻果凍，口味可以自己搭配，有百香果，優酪乳，檸檬三種口味，炎炎夏日裡來一上杯夢幻般的蒟蒻果凍，冰涼又消暑！

收錄在：為什麼食品中需要加食用色素？正確看待使用原因，聰明挑選！

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份量

3 人份

食材

卡羅蒟蒻果凍粉

適量
蝶豆

8朵
洛神花

3朵
黃梔子

3顆
糖

少許

口味食材

百香果

2顆
檸檬

1顆
優酪乳

適量
糖

少許

步驟

蝶豆以300g的熱水泡出顏色後放涼，再加上10g蒟蒻粉少許糖攪拌均勻再煮滾後關火，把蝶豆1分為2，一半加入檸檬汁化為紫色！黃梔子跟洛神花加水煮出顏色放冷後，再以150g的湯汁加入5g的蒟蒻粉及少許糖調勻煮滾放至微冷，再倒入模型中凝固
果凍冷卻後可先放入冰箱裡冰鎮再備用……直接淋著煉乳吃也很棒哦！
準備數個果凍杯，把事先做好各式顏色的果凍放入杯子裡，多寡都皆可
檸檬汁+水=300g加上少許的糖跟10g果凍粉攪拌均勻後煮滾放至微涼後再倒入杯子…檸檬口味可加些許的檸檬皮增加香氣！
百香果做法跟檸檬口味的一樣，優酪乳則是事先加少量的水調勻再加入優酪乳！