昆布牛肉冷麵(自製沾醬)
步驟
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昆布牛肉冷麵食材準備: 昆布板腱牛肉,洗淨備用 柴魚備用 醬油味淋少許糖 備用成醬汁
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昆布牛肉冷麵 步驟 將備用食材放入鍋中,加水淹過所有食材,小火慢煮約30分鐘至牛肉軟爛,昆布入味收汁即可
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滷過的昆布別浪費 可切成絲一同入菜
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烏龍麵煮熟備用
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鋪上牛肉和昆布絲~淋上開胃醬汁
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亦可增添少許自製辣油提香美味更升級 自製辣油可參考https://icook.tw/recipes/203564
小撇步
▲營養師專欄▲
板腱牛能提供豐富蛋白質，含血基質鐵，為人體好吸收的鐵質來源，是紅血球生成的重要營養素，配菜的檸檬提供豐富維生素C，可幫助鐵質的高吸收！昆布為深色海藻類蔬菜，除了充分的鎂、鐵等礦物質，也是維生素B較豐富的食材，可溶性纖維能增加飽足感，也能保留水份於腸道中，增進腸道蠕動、促進消化作用！
約283大卡/一人份
