[肥丁手工坊] 越式蕃茄牛肉沙律 ~ 輕怡醒胃
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描述
步驟
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1. 牛肉切成薄片，加入醃料 ( 米酒除外 ) 拌勻，醃 1 小時
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2. 花生去殼去衣，將變壞掉棄，白鑊 ( 不加油 )，炒香，放涼，用石盅磨成花生碎 ( 沒有石盅可放在密實袋中，用木勺拍碎 )，備用
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3. 生菜洗淨，切成約 8 x 8 cm 大小，舖在碟子上。蕃茄洗淨，切片，舖在生菜上 ( 生菜和蕃茄沒有煮熟，清洗時請用開水。免避交叉感染，別用切過生肉和粘板和菜刀 )
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5. 乾葱蒜頭切末，洋葱切條
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6. 燒熱油鑊，爆香乾葱蒜蓉，放入洋葱爆香 ( 不用炒太久 )，放入牛肉，贊 1 湯匙米酒，兜勻，將洋葱牛肉炒熟，即可盛起，舖在蕃茄上，淋上檸檬汁，撒花生碎便可享用
小撇步
★★★ 如不吃生蕃茄，可將蕃茄片放在鑊中稍為煎香，喜歡吃辣可加入辣椒
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