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香辣白酒蛤蜊義大利麵

Name: 香辣白酒蛤蜊義大利麵 by 日本的某一位小小主婦
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 蛤蜊 14顆; 九層塔 2～3株; [調味料] 鹽 一小撮; 蒜頭 3小顆; [調味料] 白酒（或米酒） 50ml; 辣椒 1條; [調味料] 高湯 100ml; 義大利麵 一人份; [調味料] 油 一小匙

描述

最近好想吃義大利麵
剛好動手做～～～
自己做可以放好多蛤蜊

322 說讚 3 一起做

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

蛤蜊

14顆
九層塔

2～3株
蒜頭

3小顆
辣椒

1條
義大利麵

一人份

調味料

鹽

一小撮
白酒（或米酒）

50ml
高湯

100ml
油

一小匙

步驟

先取一碗水將蛤蜊放入水中吐沙，記得放大概一小湯匙鹽巴
將蒜頭切末，辣椒切碎，九層塔切碎（九層塔可以等煨麵時候切比較不會變黑），之後煮一鍋熱水，等水滾後加入一湯匙的鹽巴放入義大利麵，可計時8分鐘
將煮好的義大利麵撈起，放旁邊冷卻，起熱鍋加點油，放入切末的蒜頭及辣椒，炒到微焦後，放入蛤蜊，再倒入50ml的白酒（如果沒有白酒米酒也可）讓酒精揮發掉一些，再放入100ml高湯，蓋上鍋蓋，蛤蜊比較容易開，蛤蜊開之後先將蛤蜊撈起放在盤中，在將剛煮好的義大利麵放入稍微煮個一分鐘左右
最後將蛤蜊及九層塔碎放入鍋中稍微拌一下，關火放入盤中。