肉骨茶
份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
-
(1)排骨稍微沖洗，並去除表面血塊。 (2)起一鍋冷水，將洗好的排骨下鍋，轉最小火煮約20分鐘後，直接放水龍頭下沖去雜質及油脂。
-
(1)湯鍋裝冷開水2000cc。 (2)肉骨茶包稍微沖洗後下鍋。 (3)將整球蒜頭剝成一瓣一瓣的，不用剝皮，才不會煮爛掉，且蒜香味不易跑掉，稍洗後直接下鍋。 (4)水滾後轉小火繼續燉煮。
-
高麗菜切片約3cm*3cm。
-
玉米筍斜刀1切3。
-
鮑魚菇切條。
-
將處理好的排骨放入湯鍋，加2T米酒，小火慢煮1小時。
-
加入切好的高麗菜、玉米筍、鮑魚菇，再加入蠔油2T、醬油1T、鹽適量。調味完成後，將蔬菜煮至喜愛的熟度後，加入枸杞拌勻，即可呈盤享用。
小撇步
(1)鮑魚菇軟中帶脆，口感跟排骨較搭，但若買不到鮑魚菇，用其他菇類代替也可以。
(2)肉骨茶包可直接至各賣場購買。
