葡式蛋塔～第一次就上手
描述
利用現成的冷凍起酥片，好吃的葡式蛋塔，也可以自己動手做喔！
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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將冷凍酥皮稍微解凍放軟，第一片捲成圓柱狀後再將第二、三、四片依序疊上捲成圓柱。 因為我的模具比較小，只有直徑5公分，所以捲好的圓柱切成八等份（若使用一般的蛋塔鋁箔模型，切四等份即可）。 切好的塔皮用桿麵棍桿成適合自己模具大小的圓，並覆蓋於模具中，使用叉子戳洞，讓烤出來的塔皮熟透也更酥脆。
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將鮮奶油、鮮奶及砂糖用小火煮到微熱，注意不用煮滾，主要讓砂糖攪拌溶解即可。
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將步驟二的食材與一顆全蛋及蛋黃攪拌均勻，並以篩子過篩兩次，讓蛋塔液更為滑順。 PS.攪拌前請注意步驟二食材的溫度喔！
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將蛋塔液加入塔皮中，因為烤的過程中，會再膨脹，所以七至八分滿即可。 烤箱溫度200度，烤25分鐘後，好吃的蛋塔就完成囉！
