加冕雞沙拉
描述
完整版食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45780537
這道料理是英國女王伊麗莎白二世加冕午宴中，
由藍帶倫敦廚藝學院創辦人所創造出來的菜色，
主要食材是雞胸肉、果乾、堅果和咖哩沙拉醬，
感覺很符合我的輕食喜好！
不過因為老公不愛美乃滋，
所以改用鮮奶油取代~
（1份，約250大卡）
步驟
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雞胸肉片薄，放入保鮮盒後倒入調勻的鹽水，密封醃漬至少1小時
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將醃好的雞胸肉放入鍋中，蓋上鍋蓋以小火悶煎至表面泛白
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翻面後再悶煎2~3分鐘至雞肉全熟，用鍋鏟將雞肉分切成小塊
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鮮奶油及咖哩粉放入小碗中調勻成醬汁
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將雞肉與堅果、果乾拌勻，再淋上咖哩奶醬即可
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濃醇的奶香與咖哩風味 搭配雞肉的微鹹、堅果的香酥與果乾的酸甜 變成耐人細細品嘗的好滋味~♪
小撇步
1.雞胸肉可換成雞里肌，同樣是低脂低卡的雞肉部位~
2.鮮奶油可換成美奶滋，要更健康可換成原味優格
3.雞肉可用水煮，但用悶煎的比較省時，口感也較好
