Cheese Bread 乳酪麵包
描述
香軟的手撕乳酪麵包，當早餐、點心都讓大人小孩一口接一口⋯⋯
食材
步驟
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準備麵包食材 鮮奶先加熱至微溫
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倒入細砂糖
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加入速發酵母，攪拌均勻靜待10分鐘，讓酵母開始作用
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雞蛋打散加入
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倒入中筋麵粉攪拌
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加入塩後，可以以手動攪拌或以立式攪拌機代勞
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大致拌勻後加入室溫軟化的無塩奶油
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持續攪拌至麵糰成形 蓋上溼布巾置於室溫一個半小時發酵
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麵糰漲至兩倍大，且結構良好
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料理台上撒上手粉，麵糰表面撒少許粉，將麵糰整成圓形後，切割成八等份 每份整成圓形
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準備內餡 乳酪絲可準備一種或三、四種口味，份量也可依個人喜好適度增減 奶油使用有塩或無塩皆可，將青蔥末、蒜粉拌入軟化的奶油中
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這裡使用直徑約23公分的中空圓模（咕咕洛夫模） 將包餡整圓的麵糰放入，蓋上溼布巾進行第二次發酵，大約需30分鐘 烤箱180度預熱
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可以看出麵糰明顯變大相連接在一起
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表面先刷一層蛋液，再撒上適量的乳酪絲
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也可以做成長條形
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放入烤箱180度烘烤約23-25分鐘 金黃香酥的乳酪麵包出爐！
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實在太誘人啦⋯⋯
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撕開一口裹著融化的乳酪香蔥，真的瞬間心也被融化了⋯⋯
