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貝蒂做便當
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低脂嫩雞胸料理《薑絲炒嫩雞胸》

低脂嫩雞胸料理《薑絲炒嫩雞胸》

描述

這道《薑絲炒嫩雞胸》不僅非常嫩口，做法及材料更是簡單；現在就將這道易上手的雞胸肉料理例入夏日減肥菜單中吧！

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份量

2 人份

食材

醃料
調味料

步驟

  • 將雞胸肉順紋切成薄片，加入醃料抓勻後醃5分鐘；其中「水」分成2次加入(各1大匙)。 ●第1大匙水加入時，將肉片拌抓到水份被吸收為止，接著再加第2大匙水拌抓至水分被雞肉吸收。

    將雞胸肉順紋切成薄片，加入醃料抓勻後醃5分鐘；其中「水」分成2次加入(各1大匙)。 ●第1大匙水加入時，將肉片拌抓到水份被吸收為止，接著再加第2大匙水拌抓至水分被雞肉吸收。

  • 起一熱鍋，加入少許食用油及老薑絲拌炒(以小火)。

    起一熱鍋，加入少許食用油及老薑絲拌炒(以小火)。

  • 炒至老薑絲呈現微捲。

    炒至老薑絲呈現微捲。

  • 放入醃好的雞胸肉，爐火轉成中大火快炒。

    放入醃好的雞胸肉，爐火轉成中大火快炒。

  • 炒至肉色變白，加入調味料，炒勻後即可起鍋。

    炒至肉色變白，加入調味料，炒勻後即可起鍋。

小撇步

✍️借由鹽分，可將水分子帶入肉的纖維組織裡，讓肉質有保水嫩口感。
✍️將肉片切薄，可縮短下鍋時間，快速拌炒、快速起鍋，肉質不易柴。
✍️有時雞胸肉採以順紋切法，可避免肉質吃起來粉粉的。

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貝蒂做便當 56 食譜 1.3 萬 粉絲

Hi我是貝蒂～我寫了三本瘦身料理書😊 ————————————— 🔺2020年新出版：《愛妻瘦身便當【減醣成功三部曲】》 🔺2019年出版《愛妻無壓力瘦身便當》 🔺2018年出版《愛妻瘦身便當》 ————————————— 於各大網路書店、實體書店都可以買到喔！ ♥⋯Instagram:betty.bento ♥⋯facebook:貝蒂做便當 大家一起煮起來、吃起來、瘦下來吧💪

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