焦糖堅果塔
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
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家樂福低筋麵粉
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家樂福高筋麵粉
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冷藏奶油切成丁狀，將切丁的奶油、低筋麵粉、高筋麵粉、糖粉、鹽、杏仁粉冰冷凍20分鐘，用食物處理機打至像奶粉狀，加入全蛋繼續打，稍微成團即停，倒入塑膠袋中，桿平成0.2公分厚度，冷藏鬆弛一晚
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準備做塔皮前，烤箱至少預熱25分鐘以上
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從冷藏拿出時稍微按摩一下塔皮，讓延展度產生，入模，底部放洞洞透氣矽膠墊，(這樣就不需要戳洞跟壓重石)，上下火170度烤30~35分鐘至金黃色，出爐輕敲烤盤使水氣震出，脫模放涼
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綜合堅果用150度烤8分鐘
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二砂糖置放鍋中加熱，中途都不拌炒， 直至融化成焦糖狀，將烤熟的堅果倒入拌炒，讓焦糖均勻裹附在堅果上，趁熱舖至塔皮中，放涼即可食用
