221 食譜 993 粉絲

芋仔米粉～古早味乀

Name: 芋仔米粉～古早味乀 by 陳小妹の輕鬆廚房
Ingredients: 芋頭 1粒; 豬肉 半斤; 黑早冬菇（或一般香菇） 4朵; 蝦米 2大匙; 米粉（細） 半包; 高湯 適量; 油蔥酥 2匙; 白胡椒粉 適量; 鹽 適量; 味素（亦可不加） 少許; 蒜苗 2支; 芹菜 2支; 香菜 2支

描述

芋頭的棉香Q＋新鮮蝦米和豬肉的鮮甜，配上畫龍點睛的蒜苗和油葱酥，冷冷的天氣吃上一碗，對於喜歡芋頭的我，何不是件人生享受呀⋯⋯就是愛古早味

408 說讚

食材

芋頭

1粒
豬肉

半斤
黑早冬菇（或一般香菇）

4朵
蝦米

2大匙
米粉（細）

半包
高湯

適量
油蔥酥

2匙
白胡椒粉

適量
鹽

適量
味素（亦可不加）

少許
蒜苗

2支
芹菜

2支
香菜

2支

步驟

準備好食材（漏拍了油葱酥）（1）芋頭去皮，切滾刀大塊，用油炸微金黃。 ps：若用新鮮紅葱頭則用此油鍋炸金黃。（2）豬肉切粗絲（3）香菇洗乾淨，泡軟，切絲，浸泡汁留著備用。（4）蒜苗切斜片，香菜切小段，芹菜切朱。（5）蝦米洗乾淨。（6）米粉泡水。
鍋內放入一點油炒開肉絲，爆香香菇絲和蝦米
接著放入高湯、香菇浸泡汁，炸好的芋頭，煮約3分鐘
再加入米粉、油葱酥續煮熟，鹽、味素（亦可不加）、白胡椒粉調味，熄火前加入蒜苗再煮滾即可熄火
裝碗後，灑上芹菜朱、香菜後即可享用