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teddy

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金沙百花透抽捲

金沙百花透抽捲

描述

透抽的海味，搭配紅蘿蔔、毛豆、玉米粒的鮮甜，鹹蛋黃的鹹香，切片擺盤就是一道應景年菜。

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193 說讚 2 一起做

份量

3 人份

時間

30 分鐘

熱量

食材

透抽

1隻
鹹蛋黃

6個
生毛豆

20g
紅蘿蔔

20g
綠巨人珍珠玉米粒

20g
米酒

1大匙

步驟

準備好所有食材。鹹蛋黃解凍，紅蘿蔔切小丁，生毛豆洗淨去種皮，透抽取出內臟骨頭洗淨。
毛豆、紅蘿蔔電鍋蒸10分鐘。
拿出綠巨人珍珠玉米粒。
透抽切除尾鰭，撕去外皮。鹹蛋黃切碎，比較好塞。鹹蛋黃混合毛豆、紅蘿蔔、玉米粒、米酒。
塞進透抽裡面。
盡量塞緊塞密。
塞八分滿即可不然會爆開。用牙籤固定封口。
放入盤中，電鍋蒸20分鐘，悶5分鐘。
蒸好放涼後切片。
盛盤上桌。

小撇步

·完全放涼後切片比較不會散開。
·米酒去腥，可以自行添加調味。
·混合一點太白粉也可以避免餡料與透抽分離。

1.2 萬瀏覽

2019/02/06 發表

teddy 13 食譜 55 粉絲

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有 2 個一起做

金沙百花透抽捲：Pei Huei Jhang 一起做

Pei Huei Jhang
透抽買太小了～感謝食譜味道很可以！

鍾雨潔
好看又好吃😋

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