豆腐涼拌蒟蒻

Name: 豆腐涼拌蒟蒻 by 陸蓮兒
Ingredients: 豆腐(傳統老豆腐) 1/2份; 蒟蒻絲 一包; 紅蘿蔔 少許; 木耳 少許; 小黃瓜 少許; 熟白芝麻 少許; 麻油或香油 少許

描述

蒟蒻的主要特色，是含有豐富纖維素，但只有很少的熱量。因為人的消化系統沒有能力將其消化和吸收，因此能夠幫助腸胃的蠕動，在日本有「胃腸清道夫」之稱。蒟蒻的吸水力強，容易產生飽足感。
這道菜很特殊，是用豆腐來做涼拌，整道料理清爽不油膩。

收錄在：蒟蒻，讓妳怎麼吃都吃不胖！

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食材

豆腐(傳統老豆腐)

1/2份
蒟蒻絲

一包
紅蘿蔔

少許
木耳

少許
小黃瓜

少許
熟白芝麻

少許
麻油或香油

少許

步驟

蒟蒻絲、紅蘿蔔、木耳滾水川燙過，撈起瀝乾備用。
紅蘿蔔、木耳、小黃瓜切絲備用。
老豆腐用滾水加鹽煮五分鐘撈起，瀝乾水份待涼；豆腐放濾網上用湯匙把豆腐壓成泥狀。
取一容器放蒟蒻絲、紅蘿蔔、木耳、小黃瓜加鹽、味霖或糖、麻油、豆腐泥全部食材攪拌均勻，盛盤最後灑上熟白芝麻即可。

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2012/10/08 發表

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生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品，今天來個熱鬧喜氣，明天來個清爽不油膩，全由我手上的鍋鏟來指揮。個人網頁：歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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