麻糬紅豆酥
描述
因為鹹蛋黃熱量太高，就想到麻糬😏也許可以，自行調配無鹽奶油也只加入一些(因為怕奶味)
時間
20
分鐘
食材
步驟
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油皮～把所有食材揉成麵糰，醒麵糰(15分)左右，再分成每小糰(20g),在放置在旁
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油酥～把所有食材揉成麵糰，再分成小糰(18g)
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油皮桿平，把油酥均勻的放油皮上，在從下捲上去，要放置醒10分左右，再桿平捲上反覆3次
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紅豆餡裡面要包入麻糬，再揉圓。 在包入餅皮裡，封底要做好，不然餡料會跑出來。
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全部包好放入烤箱前先塗抹蛋液，烤箱先設定10分鐘烤好再轉個方向再烤10分鐘。烤好拿出放涼即可
小撇步
1.小烤箱預熱轉5分鐘
2.麻糬要先和原味麥芽拌勻(才能保持麻糬不變硬)
3.蛋液的材料要先拌勻
