白酒蛤蜊義大利麵
步驟
-
-
A：新鮮的蛤蜊放清水，加塩，吐沙 B：我們這次用的蛤蜊比較特別，是煮好之後直接密封冷凍的，所以連蛤蜊本身的湯汁也有了！
-
滾水+塩巴+義大利麵條⋯⋯煮的時候參考一下包裝上告訴我們的時間，另外也要自己試一試，不要太熟了！
-
煮好的麵條，瀝乾水分，加上多一點的橄欖油，拌勻
-
-
洋蔥7分熟，把蛤蜊倒入拌炒一下
-
倒入白酒100cc
-
倒入煮麵水300cc
-
稍微拌炒一下之後，把蛤蜊夾起來，另外放，以免煮太老了
-
把麵倒入拌炒一下
-
試味道，調整一下，放黑胡椒拌炒一下，讓醬汁煮入麵裡，不要煮乾了醬汁，留下一些，等等用
-
A：用剩下的煮麵水川燙一下青江菜 B：在麵的上面灑一些巴西里香料 C：在麵上面淋上一點醬汁，擺上蛤蠣就完成了
小撇步
巴西里香料可以用新鮮的巴西里葉或新鮮的羅勒取代
