#56 炒泡麵 2
描述
別在加熱水等三分鐘啦，花點時間來變點不一樣的泡麵吧。
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份量
1
人份
時間
10
分鐘
食材
步驟
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①取鍋子➕清水約600cc後轉大火🔥 ②➕火鍋料後上鍋蓋將清水煮開 (約2分鐘)
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①清水煮開後，轉中小火🔥➕泡麵，將麵煮軟即可 (約1分鐘) ②同時將油包舉在煮麵水上，用蒸氣讓它稍微融化
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①泡麵軟嫩之後撈出備用
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①換炒鍋，轉中小火🔥熱鍋➕泡麵油蔥包的油當沙拉油使用 (如果把油蔥也加入的話，容易會煮焦黑掉 賣相不好) ②➕火鍋肉片煎成焦黃色 (單面)
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①➕先前的煮軟泡麵、火鍋料、蔥綠段炒收汁，拌勻即可上菜
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①換煮麵水鍋子轉中小火🔥煮開 ②➕雞蛋、蔥花、剩下的調味包、柴魚粉(雞粉)後煮熟即可上菜
小撇步
❶泡麵的麵可壓對半也可不壓，有壓會比較好炒，但缺點屑屑有點多
❷泡麵的麵有煮軟就好，之後在炒的時候比較好讓麵吸收湯汁精華
❸泡麵的油蔥包取一點的油來煎肉就好，油蔥拿來炒話會容易變黑
