芋泥包
描述
雖然我包子皮桿不圓/縮口折不美....但這包子絕對皮薄餡多真材實料
份量
10
人份
時間
90
分鐘
步驟
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芋頭蒸熟壓碎..趁熱拌入糖/奶油/奶粉成團...分切每球70克上下 ***想要芋泥很細膩就需要攪拌器了 ***愛好甜食..糖的份量可以加到120克((自行斟酌))
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麵皮材料揉成三光麵糰..發酵變2倍大..分切10份 麵皮1:芋泥球1組合成包子 ***縮口漂亮就朝上..不然就跟我一樣縮口壓底囉
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包好再放到蒸鍋裡...溫水發酵約30分鐘..瓦斯中小火..水滾起算10分鐘..再悶5分鐘就可掀蓋
小撇步
因為天氣很冷...第一次電鍋保溫發酵/第二次炒鍋裡大量溫水發酵..發酵好就直接開瓦斯
