涼拌雞絲 ～附「實作影片」～
描述
炎熱夏季吃冰涼的食物最開胃！簡單易學的雞胸肉涼拌菜色，健康又美味的新手必學料理！
實作影片： https://bit.ly/2MDmgP1
＊追蹤「達斯米克廚房」：
YouTube: http://bit.ly/dasmic-youtube
份量
4
人份
熱量
食材
步驟
-
雞胸肉用廚房紙巾擦乾；均勻塗抹醃料
-
電鍋外鍋倒入1米杯的水，將雞胸肉蒸煮至開關跳起、保溫續燜約6-7分鐘，取出雞肉放至涼透
-
蔬菜配料清洗乾淨，蘿蔔類去除外皮（櫛瓜洗淨即可、不用去皮！）、所有蔬菜配料刨成粗絲（各取50g）
-
煮滾一鍋水，將蘿蔔類食材川燙約10秒鐘立即撈起瀝乾水分、放涼（櫛瓜不用川燙！）(蘿蔔類川燙原因請參考小撇步3.)
-
將煮熟雞胸肉撕成絲
-
將所有調味料混勻、淋在食材上並拌合
-
放入冰箱冷藏後再食用風味更佳
小撇步
1. 調味料鹹度請自行調整。
2. 蔬菜配料可依個人喜好更換。櫛瓜可以小黃瓜代替！可以撒些香菜更添風味！
3. 蘿蔔含有高量的硝酸鹽，進入人體會代謝成「亞硝酸鹽」！遇上含銨的蛋白質質就容易結合成致癌物質--亞硝酸銨！預防的方法就是先川燙再料理！＊追蹤「達斯米克廚房」：
Facebook: https://www.facebook.com/dasmickitchen
