紫米珍珠丸
描述
喜愛糯米類的，吃港料必吃的一道~
紫米含花青素，具抗氧化功能；也含膳食纖維，可增加飽足感，促進腸道蠕動，預防便秘。
豬肉可提供血紅素鐵和促進鐵吸收的半胱胺酸，能改善缺鐵性貧血。
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步驟
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豬絞肉加入所有調味，摔打至有黏性，冷藏備用，讓調味入味
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糯米、紫米洗淨泡水30分鐘以上
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將絞肉搓成小圓，再糯米上滾一滾，盤子舖上烘焙紙，放入肉丸，電鍋2杯水蒸煮約30分，跳起燜15分
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完成
小撇步
使用電鍋，免去顧爐火，讓料理減少汗流浹背
