滷牛腩

Name: 滷牛腩 by 喜碧
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 牛腱肉 600g; 洋蔥 1顆; [調味料] 醬油、蠔油 少許; 紅蘿蔔 1條; [調味料] 米酒 40cc; 白蘿蔔 半條; [調味料] 水 1000cc; 薑 四片; [調味料] 胡椒粉、五香粉 少許; 番茄 1顆; [調味料] 滷包 1包; 蔥 5根; [調味料] 豆瓣醬 2湯匙; 辣椒 2根; [調味料] 糖 少許

描述

因為男友近期吃到好吃的牛腩，希望我也能做出一道入口即化的牛腩，所以立刻去costco買了一大盒牛腱肉，參考網路各式作法，結合成自己的食譜，第一次做算成功✔️
用壓力鍋燉真的是入口即化，只是鹹度可以在重一點！

26 說讚

份量

2 人份

時間

90 分鐘

食材

牛腱肉

600g
洋蔥

1顆
紅蘿蔔

1條
白蘿蔔

半條
薑

四片
番茄

1顆
蔥

5根
辣椒

2根

調味料

醬油、蠔油

少許
米酒

40cc
水

1000cc
胡椒粉、五香粉

少許
滷包

1包
豆瓣醬

2湯匙
糖

少許

步驟

1、牛肉切塊下鍋川燙成盤備用 2、熱鍋下油放入紅蘿蔔白蘿蔔撈起備用 3、熱鍋下油（少許）放入薑、牛肉炒到入味加入米酒（40.50cc)、少許五香粉&胡椒粉
4、放入洋蔥拌炒一下、再放蔥段（辣椒）、加入一半水、豆瓣醬（兩湯匙）、蠔油適量、醬油適量、糖（一湯匙）、繼續拌炒 5、放入白蘿蔔紅蘿蔔，等顏色上色，再加入水至八分滿（可再加一點酒），放入番茄、滷包 6、撈起水面雜質，放進壓力鍋開始燉一小時 7、把不吃的食材撈起（滷包、蔥⋯等），完成