#87 香煎秋刀魚
描述
烤箱要預熱嫌麻煩？用煎的也可以很酥脆！
加點薄博的沙拉油，中小火慢煎只要5分鐘～
🙏新手發文請多多指教🙏
有不錯的方法很歡迎一起討論：）
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份量
2
人份
時間
5
分鐘
步驟
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①秋刀魚去內臟清洗乾淨後對切 (也可整條下去煎) ②用紙巾擦乾 (擦乾是避免油爆)
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①轉中小火🔥熱鍋➕一點點沙拉油 ②➕秋刀魚煎至表面呈金黃色 (約2分半鐘)
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①翻面繼續煎至另一面也金黃色即可 (約1分半鐘)
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①用刀沿著魚骨劃過去 ②將肉往上下推去 ③在將魚骨拉起 (魚肉上面比較少刺，魚腹部分可能要多加留意)
小撇步
❶將魚處理完後擦乾表面是防止油爆
❷魚皮本身就有魚油，所以加一點薄油就好
❸去魚骨不見得可以用的很乾淨，所以吃的時候還是要小心
