葉小新 58 食譜 635 粉絲 追蹤 好男人料理-香拌嫩雞絲 描述 身為減肥聖品的雞胸肉、很適合很多清淡的料理方法。這道雞胸肉絲作法超級簡單、吃來軟嫩不乾柴、也很適合減肥及健身的人一起吃。 82 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 雞胸肉 2個 蔥花 少許 薑末 少許 薑片 4-5片 蔥段 少許 調味料 醬油 1/2匙 麻油 1/2匙 貳級砂糖 少許 醃料 鹽 少許 貳級砂糖 少許 米酒 少許 步驟 雞胸肉若較厚、可在中間劃開一刀、會較容易熟 將雞胸肉加入少許鹽、糖、米酒,均勻搓揉並靜置10-15分鐘 雞胸肉可冷水下鍋、開火加入薑片及蔥段;待煮至看到浮沫開始產生、轉小火續煮2-3分鐘。 關火、加蓋悶半小時後撈起靜置;雞胸肉會非常水嫩 煮雞胸肉的水就是很棒的雞高湯、可利用來煮一些簡單的湯品 薑蔥花、薑末、少許糖、醬油,再加上熱的麻油拌勻,產生蔥花的香氣 雞胸肉冷卻後剝成雞絲再淋上調味料、即完成 1.3 萬 瀏覽 2020/10/12 發表