【厚生廚房】橙汁排骨

Name: 【厚生廚房】橙汁排骨 by 厚生市集
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 小排 500克; 柳丁 3顆; [調味] 鹽 1.5小匙; 檸檬 1顆; [調味] 糖 1.5小匙; 雞蛋 1顆; [調味] 米酒 適量; 太白粉 適量

描述

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

小排

500克
柳丁

3顆
檸檬

1顆
雞蛋

1顆
太白粉

適量

調味

鹽

1.5小匙
糖

1.5小匙
米酒

適量

步驟

小排洗淨後擦乾水分，以鹽、糖、米酒、蛋黃抓均勻。後以太白粉拌勻醃10分鐘。
氣炸鍋180度預熱5分鐘；柳丁、檸檬擠汁。
小排放入炸籃裡，表面噴點薄油，180度氣炸10分鐘，再翻面以200度氣炸5分鐘上色。
取一平底鍋，將柳丁汁、檸檬汁倒入，以鹽糖調味，並以太白粉水勾芡，氣炸好的小排放入，均勻裹上醬汁收汁即可。
柳丁切片擺盤，撒上柳丁絲裝飾。

小撇步

1. 氣炸時間依各家廠牌不同，請自行斟酌。
2. 柳丁與檸檬的比例可以自行調整，怕酸也可以不用加檸檬。

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2021/02/09 發表

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