咖哩飯(佛蒙特咖哩)
食材
步驟
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將馬鈴薯與胡蘿蔔先用電鍋蒸，外鍋加一杯水； 雞肉先小火煎至兩片金黃/變色後，起鍋備用
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將煎好的雞肉入鍋拌炒，然後加入玉米筍與洋菇炒香 將蒸好的馬鈴薯與胡蘿蔔入鍋，蘋果也入鍋，再倒入水， 大火煮滾後轉中小火，煮15分鐘
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另外用一個炒鍋，加點油熱鍋， 爆香蒜頭，然後加入花椰菜略為拌炒， 加1大匙水後，蓋上蓋子轉中火，燜1~2分鐘左右， 開蓋並收乾水份後盛起備用
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配料煮軟後，關火 加入咖哩塊，攪拌至溶解後開火，小火再煮10分鐘 最後淋在白飯上，擺上花椰菜即完成
小撇步
1. 由於咖哩本身味道偏重，因此沒有另外調味。
2. 胡蘿蔔與馬鈴薯先蒸過，比較容易煮軟。
3. 雞肉可以用另外一個鍋子煎，這樣可以先煎出一些油脂，咖哩比較不會太油膩。
4. 水與咖哩的份量，與燉煮的時間請參考咖哩盒上的說明。
5. 配料與咖哩的濃度可以依個人喜好做調整，以此次為例，煮出來的咖哩偏濃稠。
