越南牛肉河粉by戀戀家

Name: 越南牛肉河粉by戀戀家 by 戀戀家
Ingredients: 牛 腩 600g; 牛 骨 1根; 越南河粉 適量; 洋 蔥 1顆; 薑 1大塊; 九 層 塔 適量; 紅辣椒 1根 (切片); 檸 檬 1顆 (切舟型); 豆 芽 菜 適量; 開 水 2000cc; [調味料]越南河粉調味包 1包; [調味料]魚 露 適量; [調味料]米 酒 適量; [蘸醬魚露]開水 100cc; [蘸醬魚露]魚露 2大匙; [蘸醬魚露]糖 1大匙; [蘸醬魚露]蒜末 1瓣; [蘸醬魚露]辣椒末 適量; [蘸醬魚露]檸檬汁 適量; [蘸醬魚露]小番茄 2顆(切末)

描述

混合香料包的香味，慢火燉出牛肉的美味，這樣清澈透明的湯頭，但吃起來卻有著濃郁的香氣，大口吃下軟軟嫩嫩牛腩肉，再喝下爽口湯頭，真是幸福極了!!
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食材

牛腩

600g
牛骨

1根
越南河粉

適量
洋蔥

1顆
薑

1大塊
九層塔

適量
紅辣椒

1根 (切片)
檸檬

1顆 (切舟型)
豆芽菜

適量
開水

2000cc

調味料

越南河粉調味包

1包
魚露

適量
米酒

適量

蘸醬魚露

開水

100cc
魚露

2大匙
糖

1大匙
蒜末

1瓣
辣椒末

適量
檸檬汁

適量
小番茄

2顆(切末)

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步驟

將牛腩與牛骨放入滾水中煮沸後，移入冷水中洗去雜質備用。
香料包放入棉袋備用，河粉滾水燙軟後取出取出沖洗冷水瀝乾備用。
豆芽菜用開水燙約6~7分熟(保持脆度)備用。4、湯鍋加入開水放入牛骨、洋蔥、薑、香料包、米酒、牛腩，開大火煮沸後轉中小火燉煮至牛肉軟嫩即可取出香料包，加魚露調味。
取湯碗放入豆芽、河粉、牛肉塊，擺上九層塔與辣椒片，倒入煮沸高湯，食用時擠上檸檬汁增添香氣即可食用。
蘸醬魚露作法：1.取一容器將開水、魚露與糖放入攪拌至糖融化。 2.加入蒜末、辣椒末、檸檬汁、小番茄拌勻即完成。