瓠瓜煎餅
描述
#防疫在家煮 #平底鍋 #瓠瓜 #煎餅 #夏天 #瓜
夏天是瓜類盛產的季節，瓠瓜含水量豐富、低卡很適合夏天吃~能緩解高溫酷暑！
沒食慾夏天很適合吃瓠瓜煎餅，簡單做!開心吃:)，快動手試試
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- 已參加：防疫在家煮食譜募集
步驟
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瓠瓜洗淨、去皮切絲、加鹽拌抓，放置10分鐘左右讓瓠瓜出水；
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蝦米洗淨、用米酒浸泡、切丁備用 ★蝦米經過曬乾處理，使用前先浸泡開…，浸泡酒可去腥
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將瓠瓜的水份擠出，
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加入蝦米、
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打入雞蛋，加入調味料拌勻
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加入麵粉拌勻
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平底鍋中加入少許油，倒入麵糊,煎成兩面呈金黃色即可起鍋。
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★起鍋前加入少許芝麻油增添香氣
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趁熱吃最美味，可依喜好沾著甜辣醬或蒜蓉醬吃。
小撇步
★麵粉的用量依喜好增減
◆喜歡口感鬆軟，瓠瓜多者，麵粉約2大匙
（煎的過程要注意，單面成型凝結後再翻面否則容易破喔）
◆喜歡口感脆硬，餅較硬實，麵粉約3～4大匙（若太乾可增加1顆蛋調整麵糊）
★食材可增加蔥花及白芝麻增加風味(防疫期間，不方便隨時出門採購，家中剛好用完了)
