清燉蘿蔔牛頰肉
描述
想喝爽口的熱湯，那就用電鍋來做吧！不用顧火超方便^^
牛頰肉川燙完，不要切塊，整塊下去燉，燉好後再取出切片做白切肉沾豆瓣醬吃，配上清甜的蘿蔔牛肉湯，超讚！要是沒吃完，剩下的牛頰肉就冷藏，要吃時加些醬油、蠔油、彩椒一起燴，就又是快速好吃的燴牛肉了，一個功夫燉起來，就可以節省之後的處理時間哦^^
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份量
6
人份
時間
90
分鐘
步驟
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1.鍋中放入老薑數片、香菜根、胡椒粒（胡椒粒要裝袋）。 *香菜頭/根 是香氣最濃郁的部份，也可以去腥。不要丟掉哦，洗乾淨可以入菜，燉煮肉類時都可以加哦。
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2.牛頰肉川燙,撈起清水洗淨。 3.蘿蔔及胡蘿蔔削皮切塊備用。
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4.將蘿蔔、牛肉放入鍋中，加入冰糖、米酒適量（依個人口味調整）、加入水,淹過牛肉即可。 5.放入電鍋,外鍋兩杯水,蒸兩次,電鍋跳起後,即可調味。
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6.這次是加入“一大湯匙的東成白曝油”調味,也可用鹽或魚露調味 *淡色醬油皆可，這樣湯會有些許醬香也會帶些琥珀色澤，視覺上會感覺更美味^^ **不要用深色醬油哦！湯色會過深不好看 7.將牛肉取出，看是要切片、切塊做白切牛肉沾豆瓣醬吃，還是要放入湯中做牛肉湯吃。 8.上桌前湯中灑上香菜、白胡椒粉提味。
