舞菇香煎鱈魚 / 在家偽餐廳
描述
用煎香鱈魚的蒜香油煸炒好菇道舞菇，讓爽脆的舞菇香氣層次梗豐富，簡單擺盤10分鐘就能端出美麗又美味的餐廳菜。
喜歡舞菇全株採摘整顆都能吃，拆開包裝後不用水洗，用手剝一株株就能下鍋，備料很省心也方便。
- 已參加：舞動滋味 女力加倍！
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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●好菇道舞菇價格固定每次看到帶上幾包放冷藏保鮮，是很百搭的食材。 ●蒜洗淨拍碎剝膜切末。 ●鱈魚用廚房紙巾拭乾，避免入鍋煎會油爆，撒上鹽跟太白粉抹勻。
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●舞菇拆封後不用洗剝一株株。可以利用煎魚時間再剝開，每根菇上面菇蕊保留整株，這樣最後擺盤才美美的也有口感。
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●28吋平底鍋小火放油潤鍋放鱈魚，設定計時器蓋鍋煎6分鐘。
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●計時器響了，打開鍋蓋用平炒匙小心將鱈魚翻面，把蒜末放進來用鍋中魚油爆香約1分鐘。
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●聞到蒜香後把舞菇均勻擺在鱈魚旁邊，設定計時器蓋鍋跟鱈魚一起煎3分鐘。
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●3分鐘到了，打開鍋蓋把鹽撒在舞菇上，用炒匙翻炒舞菇，炒匙不要動到鱈魚喔才不會把細緻的鱈魚弄碎，熄火，簡單10分鐘完成啦。
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好吃又好看，日本的舞菇西餐的擺盤，在家偽餐廳不難可以試試。
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用煎魚跟爆香的蒜炒舞菇，鱈魚舞菇都好吃吃。
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會想再次上菜。
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宴客應該也清新的料理。
