【伊莉莎白辣醬食譜】臘肉炒芥藍

Name: 【伊莉莎白辣醬食譜】臘肉炒芥藍 by soac
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 芥藍 1把（約200g）; 臘肉/切片或切絲 50g; 蒜頭/拍過切碎 2顆; 辣椒/切片 1根; 米酒 2湯匙; 鹽 適量; 蠔油 2湯匙; 伊莉莎白辣醬 2湯匙

描述

這是一道極度下飯的料理，臘肉的鹹香與伊莉莎白辣醬的鮮辣相親相愛，再來杯啤酒，你就有了絕佳的晚餐時光。

*若手邊沒有伊莉莎白辣醬，可換成任一帶鹹味的辣油或辣醬取代。

32 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

芥藍

1把（約200g）
臘肉/切片或切絲

50g
蒜頭/拍過切碎

2顆
辣椒/切片

1根
米酒

2湯匙
鹽

適量
蠔油

2湯匙
伊莉莎白辣醬

2湯匙

步驟

把芥藍的莖和葉分開來切段備用。
臘肉切片或切絲後泡在水裡備用（約1/2杯），稍微稀釋鹹味。
下點油熱鍋，加入芥藍莖，炒到表面有點皺，再加蒜頭、薑、臘肉，稍微拌炒一下。
等到蒜頭上色之後，放入芥藍葉拌炒，然後下米酒。
接著依照自己喜好加調味料如鹽、蠔油等，起鍋前拌入伊莉莎白辣醬即可。

小撇步

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2013/09/16 發表

soac 27 食譜 620 粉絲

https://www.facebook.com/soacthenewtownboy 原本從事網路與品牌行銷和平面設計工作，因緣際會踏入料理的世界而不可自拔。曾任職4F COOKING HOME廚藝教室總監長達五年，目前為自由料理人、撰稿人，food stylist與無法早起人，即將擁有的新身分是國際頻道的料理節目主持。最近嚮往的生活，是冬日裡恣意地躺在公園長凳上發呆曬太陽。

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