拉比尼亞廚房~白玉蘿蔔絲煎餅
描述
家中白玉蘿蔔頗多，除了做蘿蔔糕之外，換個方式來吃，那就利用溫水麵團做煎餅吧！
份量
5
人份
時間
90
分鐘
步驟
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把麵粉和鹽混合，65℃的溫水沖入拌勻，再用雙手揉約3分鐘滾圓後蓋上保鮮膜靜置30分鐘。
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蘿蔔絲用份量外鹽醃漬15分鐘後擠乾水份，蝦米先以溫水泡洗後擦乾切成細末。用一炒鍋倒入一匙沙拉油，先炒香蝦米末，再把蘿蔔絲加入拌炒，灑下青蔥末，其他調味料加入拌勻即為內餡。
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將麵團搓揉成長條，切成十等份。把每份麵團壓平桿成大園片，包入內餡，收口處捏緊並壓成扁圓形。
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準備平底鍋，加入2大匙油，把蘿蔔絲餅放進鍋內用小火半煎半炸至兩面金黃焦香即可取出裝盤。
