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今天做麻辣牛肉，我把食材細分為主料、輔料、燉肉料、麻辣料、調味料、糍粑辣椒，方便大家學習。 燉至軟爛入味的牛肉，搭配麻辣鮮香的醬...
食材：牛肋條(牛腩)、江西米粉、小青菜、植物油、青蔥、蒜苗、香菜、牛油/豬油、青蔥、酸豇豆、紹興酒、老薑、粗辣椒粉、食鹽、雞粉、辣豆瓣醬、蒜頭、韓式粗辣椒粉、乾辣椒、熱水、醬油、青花椒(麻椒)、肉桂、蠔油、大紅袍花椒、八角、老抽、草果(去籽)、砂糖、白芷、雞粉、芫荽籽、白胡椒粒、肉荳蔻、小茴香、月桂葉、丁香
今天煮越式牛肉河粉，湯頭帶有獨特香料味和煙燻香氣，鮮嫩的牛肉搭配脆爽生菜，再淋上酸辣醬汁，真的太過癮！ 🇻🇳相關食譜：「越式鮮牛...
食材：無骨牛小排/鮮牛肉、越南河粉/越南米線、萵苣、豆芽菜、洋蔥、紅辣椒、蒜頭、青蔥、香菜、紅辣椒、洋蔥(帶皮)、香辣蓼、九層塔、朝天椒、老薑(帶皮)、草果、青紫蘇、魚腥草、檸檬汁、香茅、桂皮、黑胡椒粉、魚露、冰糖、黑胡椒粒、白醋、芫荽籽、砂糖、豬油、八角、味精、食鹽、小茴香、雞粉、罐頭雞高湯、花椒粒、冷水、月桂葉、丁香
花椒與辣椒的香辣融入滷牛腱與蘿蔔中，每一口辣得夠味口齒留香，下飯好夥伴。
食材：牛腱、白蘿蔔、漢源花椒油、紅蘿蔔、醬油、蔥、水、八角、花椒粒、紅辣椒、辣椒乾
可入口的麻辣雞煲，看似很多辣椒很地獄，但實際上香辣又下飯，讓人直接吃兩三碗飯都沒問題，一鍋滿滿的營養！
食材：雞胸肉、鴻禧菇、蒜頭、甜椒、新鮮辣椒、黃豆芽、極品辣椒乾、花椒粒、薑片、九層塔、蔥、八角、椒香辣油、醬油、水
突然想著小時後便當盒的滷雞腿，今天就自己來滷看看～
食材：雞腿、青蔥、蒜頭、薑片、辣椒末、醬油、蠔油、開水、八角、花椒、二砂糖
這道菜完美結合了鴨肉的濃郁、啤酒的清香，以及醬汁的鹹甜油潤。用香料和醬油炒製，搭配啤酒煮，讓鴨肉鮮嫩多汁，風味十足。
食材：鮮鴨、乾辣椒、桂皮、老抽、八角、生抽、食用油、香葉月桂葉、蠔油、甘草、白胡椒粉、花椒粒、冰糖、小茴香、啤酒、姜片、雞精粉、香油麻油
食材：牛腱心、牛筋、豆瓣醬、薑片、冰糖、白胡椒粒、蒜頭、醬油、花椒粒、乾辣椒切段、紹興酒或米酒、月桂葉、洋蔥丁、八角粒、蔥段、蔥花
今天燉一鍋香辣紅燒牛肉麵，牛肉軟爛入味、湯頭老鮮靈了！
食材：牛腩(牛肋條)、白蘿蔔、關廟麵、豬排骨、食鹽、辣豆瓣醬、甜玉米、熱水、生抽、乾辣椒、胡蘿蔔、炒酸菜、老抽、草果(去籽)、洋蔥、青蔥、蠔油、陳皮、香菜、紹興酒、八角、桂皮、月桂葉、老薑、砂糖、乾薑、良薑、白芷、蒜仁、雞粉、丁香、白荳蔻、味精、大紅袍花椒、小茴香、白胡椒粒
市售的雞棒棒腿其實能夠烹調的料理款式相當多，善用雞棒棒腿容易啃食的優點，拿來滷漬也是十分適合當便當菜，這一次使用十全120天完熟烏...
食材：雞棒棒腿、十全120天完熟烏醋、醬油、砂糖、八角、花椒、薑、紅辣椒、水
今天做一個素食版的陝西特色岐山臊子麵！酸辣爽口的湯頭，配上勁道爽滑的手工拉麵，真是絕絕子！ 我把製作過程分成：素臊子、飄菜、熗醋...
食材：手工拉麵、油潑辣子、醬油、青蔥、老抽、老薑、雞蛋、香菇粉、八角、韭菜、大芥菜、食鹽、月桂葉、蒜苗、老豆腐、砂糖、花椒、香菜、胡蘿蔔、白胡椒粉、熱油、腐竹、熱水、鎮江香醋/山西老陳醋、金針花(黃花菜)、乾香菇、東北秋耳、香油
一般製作椒麻雞有2種作法，一種是將醃漬完的無骨雞腿肉直接油煎；另一種是將無骨雞腿肉先沾粉後再油炸。 這裡會將這2種方式都會示範。 ...
食材：紅花椒、青花椒、檸檬汁、老薑、蒜頭、無骨雞腿肉、紅辣椒、中筋麵粉、醬油、紅蔥頭、烏醋、太白粉、米酒、八角、冷開水、洋蔥絲、細砂糖🍬、植物油、胡椒粉、香油
秋冬正是吃麻辣火鍋的季節！今天就來分享牛油火鍋底料的詳細作法。 🌶️相關食譜：「川味麻辣火鍋」、「麻辣鍋底醬(五辛素)」、「麻辣...
食材：蒜末、薑末、八角、蔭豆豉、月桂葉、雞粉、辣豆瓣醬、乾辣椒、冰糖、米酒、石柱紅辣椒段、香砂仁、白荳蔻、青麻粉、大紅袍花椒、植物油、味精、青花椒、香料粉(詳見下方)、洋蔥、牛油、老薑、細紅辣椒粉、青蔥、粗辣椒片、芹菜、韓式粗辣椒粉、香菜、魔鬼辣、熱水
這次做的十三香以花椒為君料，整體香氣更清爽。 ※本食譜共可做200g香料粉，可按照比例縮放。 相關食譜：「秘傳十三香粉(純素)...
食材：花椒、小茴香、八角、桂皮、胡荽、草果、白芷、靈草、乾薑、良薑、肉荳蔻、山柰、陳皮、甘草、丁香、香葉、白荳蔻、香砂仁、毛砂仁、川芎
小廚娘精選十種漢方中草藥，按照君臣佐使組方，精心調製成香料粉。 此款十香粉以臺灣傳統五香粉為基底，香氣深沉馥郁，配以五種清香藥材...
食材：八角、桂皮、花椒、丁香、小茴香、胡荽(香菜籽)、廣陳皮(橘皮)、白芷、靈香草(零陵香)、月桂葉
今天做泰國街邊小吃「紅燒牛肉河粉」（ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น）！ 精選多種中式藥膳和泰式香料細火慢熬，燉至軟爛入味...
食材：牛腩、牛腱、白蘿蔔、泰式粿條/越南河粉、洋蔥、水耕空心菜/空心菜、冰糖、牛肉丸子、豆芽菜、魚露、泰式糖醋蒜(帶湯汁)、豬肉丸子、山苦瓜、醬油、南薑、八角、清水、青蔥、蠔油、芹菜桿、肉桂/桂皮、香菜/刺芫荽、老抽、香菜根、月桂葉、九層塔、棕櫚糖/黑糖、香蘭葉、丁香、蒜酥(帶蒜油)、牛肉高湯粉、花椒、泰式辣椒粉、食鹽、小茴香、白胡椒粉、芫荽籽、黑胡椒粒、白荳蔻、當歸、川芎、黃耆、枸杞、乾香菇
臭豆腐配上熱白飯，加入BB漢源花椒油的細緻麻香、椒香辣油的濃郁辣勁，還有美美辣醬的微甜層次，香氣撲鼻、滋味豐富。這是一碗不用複雜技...
食材：臭豆腐、油菜、水、B.B.漢源花椒油、B.B.椒香辣油、B.B.美美辣醬、花椒粒、八角粒、新鮮辣椒、薑片
奶香融合微麻辣感，這碗麻奶鍋燒烏龍湯頭香濃順口，帶點花椒的清麻尾韻，讓人一口接一口停不下來。Q彈烏龍麵吸附湯汁精華，搭配豐富配料，...
食材：烏龍麵、蔬菜、火鍋料、高湯包、牛奶、水、B.B.椒香辣油、B.B.漢源花椒油、八角、花椒粒、乾辣椒
零廚藝的吮指鮮蝦料理，當作年菜、宴客菜都適合。
食材：白蝦、粗鹽、花雕酒、月桂葉、八角、花椒粒、黑胡椒粒、乾辣椒