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泰式酸咖哩醬①
灶頭鑊尾น้ำพริกแกงส้ม的食材只有辣椒、蔥頭、甲猜、蝦醬這四樣，另外有些人會加蒜頭。加椰子筍或青木瓜煮魚湯，酸辣開胃。 ※本食...
食材：乾辣椒、紅蔥頭、手指薑(甲猜)、紅椒粉、蝦醬、粗鹽
手指薑
9 道食譜進階搜尋：
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花枝魚丸湯+乾拌麵
Lori 午後。食記這星期日去教堂，聽到許多人談到死亡，意識到死亡當前，很多事都變的不重要了，也不用計較和評斷，生氣了。 “愛..，美麗的虹彩從愛中...
食材：冷凍切塊花枝、冷凍切塊魚肉、豬肥肉2-3手指大、香油、胡椒、太白粉、薑粉、蒜、紅蘿蔔、西洋芹、鮮香菇、杏鮑菇、洋蔥、蝦米粉
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泰式辣炒海鮮
珍妮花在家自己做,相對地可以買新鮮,好一點的海鮮食材來料理.這道泰式辣炒海鮮,很下飯,也很適合當下酒菜.
食材：蝦、海瓜子、新鮮紅蔥頭、透抽、辣椒、卡菲爾萊姆葉、大蒜、綠胡椒串、魚露、白胡椒粒、大紅椒、糖、九層塔葉、黑胡椒粉、手指薑(甲猜กระชาย)
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『手指薑』 (甲猜/嘎猜)與肉類拌炒
Tai Tai Fon泰泰 風「甲猜」或「嘎猜」都是直譯自泰語的「手指薑」 香氣撲鼻的「手指薑」炒肉的概念就是如同台灣菜裡那種沙薑煸山豬肉的氣味，上次分享的做法...
食材：蒜頭、豬肉、蛋茄、手指薑、魚露、椰糖、九層塔
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芒果提拉米蘇
James我的英文食譜： http://www.eatingisliving.com/2016/05/ginger-mango-float-...
食材：鮮奶油、白砂糖、鮮奶、薑粉、手指餅乾、煉乳、香草精、芒果（切絲）、Mascarpone 起司、朗姆酒
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卡農金南椏咖哩
Tai Tai Fon泰泰 風以『卡農金』為主食，淋上濃稠的咖哩醬， 這樣的咖哩在泰國稱作『南椏咖哩』 『南椏咖哩』充滿了『手指薑』的香味 雞胸肉經煮熟絞成蓉狀...
食材：卡農金、香茅、 紅蔥頭、南薑、乾辣椒 、雞肉、卡菲爾萊姆果皮、手指薑、椰漿、鹽、糖、魚露、豆芽、九層塔、長豆、酸菜
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♦泰泰風♦指薑 手指薑的運用 炒雞肉
Tai Tai Fon泰泰 風這指薑因為長的有點像手指 故以名之 指薑在泰國除了肉類熱炒之外 也是泰式咖哩醬常入列的原料之一 也常見它被製成膠囊當成藥用 我家...
食材：雞胸、手指薑、蒜頭、香菜、乾辣椒
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♦泰泰風♦佳猜綠胡椒炒肉絲
Tai Tai Fon泰泰 風手指薑泰國音似佳猜 Kra~ chai） 這怪怪的東西是薑科植物 長的很像伸的直直的手指 有時又稱它手指薑 手指薑有著淡淡的清香...
食材：里肌肉、綠胡椒、玉米筍、蒜頭、紅蔥頭、卡菲爾萊姆葉、手指薑
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♦泰泰風食尚廚房♦像翡翠般的新鮮綠胡椒炒肉絲
Tai Tai Fon泰泰 風鮮綠胡椒很細緻.你可別夾起一串就豪邁的吞下去ㄋㄟ 較細緻的對待方法是夾起整串的胡椒 然後舌尖與門齒並用..一次繞一粒捲進口腔 ...
食材：豬肉絲、新鮮綠胡椒、紅蔥頭、蒜頭、魚露、金山醬油、糖、手指薑
