使用食材「酸菜（切絲）」

麻辣鴨血臭豆腐

貓兒食堂

天氣逐漸轉涼，歲時自茂盛迸放的夏轉入熟成的秋，連樹影裡也藏著西風。秋天的來到，一切好像都在不經意間，又彷彿又都在意料之中。榭落繁華...

食材：鴨血（切塊汆燙）、臭豆腐、花椒油、乾辣椒、辣豆瓣醬、乾香菇（泡軟切丁）、醬油、蒜末、米酒、薑末、糖、酸菜(切絲）、清水或高湯、蒜苗、金針菇、木耳（切絲）

雪花釀炒薑絲大腸二部曲

莊加菲

有人很愛😋有人很怕😅、前置作業做好（翻腸去油+清洗+川燙）備用、人數少一副可以分2~3分煮

食材：大腸一副、雪花酒釀、嫩薑絲、辣椒圈、酸菜切絲、甜米醬、青蔥段、生抽、素蠔油、糯米醋

沙茶酸菜豬血湯

貓兒食堂

豬血又名豬紅，不但價格便宜，且又有解毒清腸、補血美容的功效。豬血蛋白質所含的胺基酸比例與人體中胺基酸的比例接近，因此，豬血的蛋白質...

食材：豬血、酸菜（切絲）、沙茶醬、韭菜（切段）、香油、高湯或清水、胡椒粉、鹽

酸菜鴨

Mouse

食材：鴨肉切塊、酸菜(切絲泡水一小時)、老薑片、米酒

川味木耳鮑菇絲拌炒酸榨菜

Angel Lin

黃金比例~無需再加任何調味料、真原味、非常爽口!!! 杏鮑菇2份 黑木耳1份 榨 菜1份 酸 菜1份

食材：杏鮑菇切絲、新鮮黑木耳切絲、酸菜切絲、榨菜切絲、竹薑(不很老的薑)、紅蘿蔔切絲(一點點)、紅辣椒切圈圈、花椒粉(或白胡椒粉)

夜市小吃～豬血湯

蘿瑞娜的瑞典主婦手札

正宗台妹蘿小姐十足的台味連泰國人都看得出來。這天去泰國商店買菜，老闆娘一見我開心的拉我去冷藏櫃告訴我他們有賣『豬血』唷！二話不說趕...

食材：韭菜切段、豬血、酸菜切絲、排骨高湯、沙茶醬、胡椒鹽、鹽巴、薑切絲

[高露潔全台火鍋饗宴]川式麻辣豆腐煲

蘿瑞娜的瑞典主婦手札

又麻又辣的川式麻辣豆腐煲，是好啖美食的饕客不會錯過的火鍋選擇。只是刺激性的麻辣口味往往造成敏感性牙齦的不舒服。高露潔抗敏專家能有效...

食材：乾辣椒剪開成段、花椒現磨成粉、薑切末、蒜切末、蔥切蔥花、酸菜切絲、小黑木耳泡開備用、乾香菇泡開切絲、蝦米、豆腐切塊、香菜切末、豆芽、寧記麻辣鍋醬（或是辣豆瓣醬）、醬油、水、鹽、糖

白飯殺手之川味酸菜魚

蘿瑞娜的瑞典主婦手札

又麻又辣湯頭又帶點酸味的道地川式料理～酸菜魚，是從一位四川辣妹朋友那學來的，不但好做又下飯，適合愛吃麻辣口味的你

食材：白魚肉片、酸菜切絲、乾辣椒剪開、薑切絲、花椒、泡椒、水適量、水、醃料]玉米粉、醃料]椒鹽粉、醃料]雞粉、米酒