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思考人生餅乾-颱風假就是要來玩黑暗料理
lab_22start10月有颱風假？！🤔地球加油！ 這是之前做麵條的麵團，為了切麵條，先把不平整的麵糰切下，放冷凍。 今天剛好颱風假就來實驗了👍 感謝...
食材：蛋、T55麵粉、蜂蜜、鹽、糖、白胡椒粉
使用食材「T55麵粉」
13 道食譜進階搜尋：
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自製麵條-不專業分享
lab_22start最近的某幾天一直想著：我有麵粉和蛋，那加一起會怎樣？於是今天就來實驗了~ 使用T55麵粉，蛋用紅殼蛋，全手工自製，運用之前烘焙課...
食材：T55麵粉、雞蛋、冷水、熱水、鹽巴
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鹹菜包-麵包皮
野犬天冷的午後，同事總會買來炸的熱騰騰的鹹菜包，真的是即時又美味。不過油炸的總是不想多吃，今天來試做用烤的鹹菜包。 野犬的春夢： ht...
食材：T55麵粉、低筋麵粉、鹹菜、牛奶、豬絞肉、水、辣椒、乾燥速發酵母、大蒜末、鹽、薑末、橄欖油、糖、鹽、胡椒
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【 煮婦廚房】黑糖牛奶棒 寶寶磨牙餅
希希廚房小朋友非常喜歡吃的一款磨牙餅，利用烤箱餘溫就可以把水份烤乾，烤的越乾越能存放唷！
食材：無鹽奶油、黑糖、蛋、奶粉、T55麵粉、泡打粉
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斑馬蛋糕
@cooking愛料理享樂誌若是有心，只要有打蛋器、鋼盆和橡皮刮刀，人人都能做出美味的法式點心 @cooking愛料理享樂誌 11/12月號>>...
食材：發酵奶油、杏仁粉、鮮奶油、糖、奶油、蛋白、64%巧克力、T55麵粉、巧克力球
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香橙閃電泡芙
@cooking愛料理享樂誌優雅的午後時光，就該甜蜜共享 @cooking愛料理享樂誌 11/12月號>> http://bit.ly/atco...
食材：水、牛奶、香吉士、奶油、香吉士果汁、鹽、糖、T55麵粉、蛋黃、全蛋（室溫）、玉米粉、打發鮮奶油
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歐式果乾麵包【烘焙展西式食譜】
棉花小食堂很樸實健康的麵包，不難做，只是要花比較長的時間發酵。
食材：法國T55麵粉、水、鹽、速發酵母、蔓越梅乾
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明太子法國
Rachelle Kuo很喜愛「明太子法國」，市售的稍微油膩些，自己動手做意外的清爽且不失「明太子」的香氣及風味哦！
食材：T55麵粉、鹽、鹽漬明太子、速發酵母、無鹽奶油、高筋麵粉、细砂糖、水、温水、细糖、橄欖油、酵母、法國老麵種
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法式檸檬塔
柯志儀個人覺得法國甜點的強項是各種水果塔(les tartes，千層皮或油酥皮，厚皮或薄片)，不用鮮奶油裝飾，滿滿的都是當季盛產的水果，...
食材：<奶油酥麵糰>、中筋麵粉 或 法國T55麵粉、固態奶油 (室溫回軟)、砂糖、糖粉、全蛋、鹽、<檸檬奶糊 >、檸檬原汁 (綠或黃皆可)、檸檬皮屑 (或細絲)、蛋黃 (決定成品顏色)、玉米粉 (或麵粉)、吉利丁 (選擇性添加)、<鏡面效果> 可省略、水、吉利丁、<烘烤塔皮時壓重>、任何豆類
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法式奇異草莓塔
柯志儀甜點雖甜，但自己動手做沒有香精添加劑，吃了不胃酸不嘴臭；無加膨鬆劑、毒澱粉或假油，食後不上火不口渴。 令人又愛又恨的甜點，在去除...
食材：＜卡士達醬＞ 牛奶、砂糖、玉米粉、蛋黃、奶油、<塔皮>糖粉、低筋麵粉或法國T55麵粉、全蛋、鹽
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法國風台灣味水果瑪德蓮
柯志儀「黃金貝、元寶肚、蜜糖裙、香酥皮、綿綿糕」，這就是在巴黎，從高級甜點舖到街角的麵包屋或自動販賣機都很容易買到的法式瑪德蓮貝殼蛋糕。...
食材：低筋麵粉／ 法國T55麵粉、砂糖、蛋、泡打粉、奶油、鹽、檸檬皮屑(選擇性添加)、切碎水果乾／龍眼乾
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法式鮭魚菠菜鹹派
柯志儀在法國吃到的法式鹹派,多是以雞蛋揉合牛奶,鮮奶油,培根肉 (la Quiche Lorraine) 或加入菠菜或綠蒜苗(la Qu...
食材：<自製派皮> 奶油切小塊, 室溫回軟、低筋麵粉或法國T55麵粉、糖粉、蛋、鹽、<內餡材料>新鮮鮭魚切塊去刺、菠菜葉(去梗)洗淨切絲、牛奶、液態鮮奶油、麵粉(低中高筋皆可)或玉米粉、檸檬汁 (綠或黃檸檬皆可,但黃檸檬比較香,比較不酸)是為去魚腥味,可省略不用、胡椒鹽或 鹽+黑/白胡椒粉
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匈牙利煙囪捲Kürtős Kalács
柯志儀2013年底在匈牙利首都布達佩斯的聖誕市集裡嚐到了香甜可口的匈牙利街頭小吃: 煙囪捲麵包- Kürtős Kalács (Chim...
食材：中筋麵粉或法國T55麵粉、牛奶室溫、全蛋、蛋黃、砂糖、乾酵母粉、奶油室溫回軟、鹽、買現成的花生糖粉、可可粉、肉桂粉、堅果需要自己用果汁機攪碎等
