前菜

寶石前菜-水晶肴肉

第一次在江浙系餐廳吃這道菜時， 我驚訝於他的入口Q彈， 還有那清爽又濃郁的味道， 這次下定決心挑戰， 終於在過年前稍稍成功了😋 有...

食材：豬腿肉、豬皮、胡椒粉、薑、小磨坊濃香五香粉、薑絲、青蔥、米酒、蔥絲、小磨坊萬用滷味包、鹽巴、烏醋、小磨坊花椒粒、小磨坊白胡椒粒、水、紹興酒、吉利丁片、毛豆仁

喜宴涼拌前菜

有次參加喜宴，第一道涼盤上有一道菜覺得很好吃。於是邊吃邊研究裡頭有哪些食材，但無法得知調味料放了哪幾種，只能約略猜測。回家試做一番...

食材：桂冠蟳味棒、洋菜條、魚露、綠豆芽、沙茶醬、小黃瓜、烏醋、紅蘿蔔絲、糖、香油、蒜泥或蒜末

【開胃前菜】麻辣涼拌手撕雞

簡單將蒸熟的雞肉撕成肉絲，再拌入香濃的醬汁，就成這超美味的麻辣涼拌手撕雞！香辣好味，絕對是開胃的前菜的好選擇。超簡單，喜歡辣的朋友...

食材：雞肉、香菜、蒜末、薑末、醬油、鎮江醋、麻油、花椒油、麻辣醬(可省略）

【無肉前菜】鼠尾草奶油南瓜燉飯

分享餐會上，我們會以這道餐點搭配慢火烘烤的五花肉，因為這兩者的口感和風味非常契合。光是燉飯本身其實就可以是很棒的無肉前菜，或輕食午...

食材：奶油南瓜，削皮、百里香（葉片部分）、奶油、橄欖油、檸檬汁、蔬菜高湯、鼠尾草葉、紅蔥頭（去皮後切成細末）、燉飯用米、白酒、帕瑪森起司（粉末狀）、鹽、黑胡椒

［生酮低醣餐］西洋芹奶克前菜

快速簡單清爽的沙拉

食材：西洋芹、奶克、白芝麻、核桃

夜市版鹹水雞

在炎熱的夏季， 不論是當作正餐， 下酒菜或宵夜， 都非常的適合👍 只要前一天先醃好雞肉， 第二天就可以清燙青菜做湯底， 燙好雞肉急...

食材：去骨雞腿（Costco）、小玉米、岩鹽、四季豆、五香粉、胡椒粉、花椰菜、八角（切碎）、蔥花、水（蔬菜高湯）、娃娃白菜（或高麗菜）、煮雞肉高湯、沙拉油、冷開水（或過濾水）、便當盒、米酒、香油、鹽巴、鹽巴（泡雞肉前加）、鹽巴（自己酌量）、花椒粉、青蔥、冰塊（分次加入）、薑片

茶碗蒸 #日式#前菜

食材：雞蛋、高湯、蛤蜊、鹽、雞胸肉、醬油、香菇、味淋、蝦仁

冷盤前菜_白醬冷麵【意想不到酒香料理】

哇！最後參賽的截止日，才發現之前已擬好這道食譜，下班後快手奔回家來完成這道菜餚，雖然在觀看數及收藏數的得分，可能不佳，但心態調整為...

食材：台酒白酒帕式達、茶葉鵪鶉蛋、野菜香鬆、牛奶

羅宋湯_一鍋到底 零廚藝的美味

羅宋湯是一道簡單煮又營養美味的湯，也是我清冰箱時最愛煮的湯。所有食材只要事先洗洗切切好，再依序入鍋就完成♪ ★更多食譜收藏 ht...

食材：牛肋條、洋蔥、馬鈴薯、無鹽奶油、紅蘿蔔、牛番茄丁、高麗菜、番茄醬、香蒜胡椒鹽、清水、醬油膏、月桂葉bay leaves、粗黑胡椒粒、鹽巴(起鍋前再加)

日式鮮味甘煮地瓜 簡易。日式家常前菜

【前菜の甘煮地瓜】日本料理中很常會吃到，在夏日裡很喜歡它冰冰甜甜的味道，而且地瓜連皮一起煮來吃，可以有效降低高血壓等心管疾病。中午...

食材：地瓜（2根）、醬油、味醂、糖、水

凍凍水餃《二》另煮不破分享🥟🥟🥟

改變往常餡料攪拌程序讓餡更好吃 （先調味再打水） 餡料變化用包法不同來區分 冷凍水餃如何煮不破分享 嚴媽媽小食記分享讓家人吃...

食材：絞肉（採肥瘦3：7）、醬油、高麗菜（切末拌鹽醃漬去水份）、蠔油、綠韭菜（切末備用）、雞腳、香油、白韭菜（切末備用）、肉皮（絞肉前除下來的皮）、鹽、蔥、白胡椒粉、薑、蔥薑水、米酒

涼拌糖醋小黃瓜薄片～開胃前菜 小菜常備菜

天氣愈來愈炎熱了，悶熱的天氣讓人覺得十分不清爽，吃飯的時候就需要這道涼拌酸甜小黃瓜來解解膩，現在小黃瓜很便宜，一次多做一點可以吃個...

食材：小黃瓜、鹽 (醃漬殺菁用)、糖、米醋/白醋、冷開水

解膩。醋漬小黃瓜 夏天開胃前菜。家常菜

天氣漸漸轉熱，吃些開胃的漬物，特別是醋漬小黃瓜，清爽可口，讓人吃不停！很簡單的做法，let's go!

食材：小黃瓜、陳醋或白醋、砂糖、蒜末、辣椒乾、麻油

開運前菜-黃金蝦球

金黃色的蝦球做為年菜料理的前菜就是整桌的好彩頭象徵！ 外殼酥酥脆脆，內餡蝦肉、薯泥和在一起加上適量起司，熱呼呼的咬開會爆漿，沾上蕃...

食材：草蝦、馬鈴薯、起司、黑胡椒、鹽、原味亨氏蕃茄醬（沾醬）、麵包粉、全蛋

乾烙炸醬堡＿創意宴客開胃前菜

超越年齡的麵攤樸實好滋味，改變一下造型和組成，從呷粗飽搖身一變成為時尚吸睛的高顏值前菜。

食材：水餃皮、豬絞肉、白胡椒粉、豆芽菜、米酒、小黃瓜絲、五香豆乾、小番茄片、大蒜碎、洋蔥碎、豆瓣醬、甜麵醬、醬油、糖、水、太白粉

⭐️豪華前菜⭐️龍蝦沙拉歐姆蛋飯捲

簡單的三樣食材做出豪華的料理⭐️

食材：蛋、龍蝦沙拉、白飯（可加可不加）

快速開胃前菜-白醬蘇打餅【白酒帕式達】

台酒新出的西式泡麵-白酒帕式達，以最快速簡便的食譜品嘗它的原味，用濃郁的奶油白醬拌上麵體，附上一包畫龍點睛的白酒增添香氣，跟蘇打餅...

食材：蘇打餅、白酒帕式達、喜愛的配料