川味麻辣醬

[怪味杏鮑菇]川味涼拌菜

杏鮑菇汁多鮮嫩有淡淡的甜味，與一般鮮香菇的口感不同。用川味料理加入芝麻醬做成醬汁，澆淋燙熟後的杏鮑菇，吃起來鹹香甜辣，讓整個風味變...

食材：杏鮑菇、青蔥、醬油、紅辣椒、芝麻醬、白芝麻、醋、辣椒油、花椒油、蒜頭、鹽、糖

川味麻辣鍋【福壽純芝麻油玩料理】

這幾天真的有冷到,忍不住想起了噴香的麻辣鍋,其實作法很簡單,沒想像中難,照著食譜的步驟在家就可以簡單的煮出一鍋香氣十足的麻辣鍋,不...

食材：福壽純芝麻油、蔥段、老薑片、蒜頭、乾辣椒或生辣椒、辣豆瓣醬、辣椒醬、花椒粒、八角、醬油、高湯、凍豆腐、米血、喜歡的火鍋料

川味牛肉麵

食材：牛肋條、紅蘿蔔、番茄醬、白蘿蔔、辣豆瓣、洋蔥、醬油、薑末、白胡椒粉、蔥段、五香粉、花椒粒、米酒、八角、酸菜、芹菜末、小白菜、麵條

[川味涼拌昆布]天然海味鮮美的涼拌菜

昆布與海帶是相同的東西，菜市場或超市看到打結的海帶，大部分是經過人工處理過，已流失營養成分及海產鮮味的產品。昆布的採收及保存是以天...

食材：昆布(海帶)、青蔥、醬油、花椒粉、香油、辣椒油、糖

麵食-川味涼麵

50人份，成本不含調料是美元$34元

食材：義大利麵13包、火腿10包切成絲、辣味豆瓣醬、胡蘿蔔二袋、醬油、大黃瓜、糖、蛋二盒、黑醋、彩椒、雞粉、麻油、涼開水、豆腐乳半罐、蒜泥、辣油

偽臘味煲仔飯

中秋買的眷村臘肉及香腸，加上白米飯成了「偽煲仔飯」

食材：臘肉、川味香腸、糖、白米、熱開水、青江菜、傳統醬油、香菇素蠔油

❤️川味肉末茄子❤️

秋日食分，是吃茄子ㄉ好季節，這是一道熱涼拌菜，利用燙煮法，茄子可以保有亮麗紫色，還可避免過多油脂！ 非常解膩下飯的一道料理～

食材：茄子、絞肉、米酒、牛番茄、蠔油、青蔥、豆瓣醬、蒜頭、花椒粉、紅辣椒、糖、九層塔、水、香油

川味香腸蛋炒飯

中秋剩的香腸加上雞蛋、隔夜飯、醬油及蔥花，成了飽餐一頓的主食

食材：隔夜飯、雞蛋、傳統醬油、香腸、蔥

中秋特輯-烤肉備料懶人包

超澎派～ 食材份量自己來；避免買到過期冷凍食品 剩下的食材也能變身各式料理，食譜近期陸續更新中 https://icook.tw/...

食材：市售培根、雞胸肉、竹籤、蔥段、薄鹽醬油、紅、綠、黃椒、傳統醬油、海鹽、雪白菇、高樑酒、黑胡椒粒、鴻喜菇、五香粉、橄欖油、金針菇、義式香料、蔥花、小黃瓜、油、杏鮑菇、白胡椒粉、嫩肩牛小排、秋刀魚、豬里肌肉片、市售即食豆干、市售魷魚、蝦子、朱記川味香腸、朱記川味臘肉、絲瓜、帶殼筊白筍、地瓜、馬鈴薯、市售鯖魚、（全麥）土司

川味擔擔麵-五木麻辣寬捲麵

將五木麻辣寬捲麵的醬包加入芝麻醬及白醋 調味成川式口味的擔擔麵醬汁 Q彈有嚼勁的寬捲麵條吸附著麻辣香氣的醬汁 口感滑順風味絕佳 輕...

食材：五木麻辣寬捲麵、青蔥、市售芝麻醬、花生粉、白醋、五木麻辣醬包、五木醬油包、白開水

川味擔擔麵【五木麵大師】

擔擔麵是家喻戶曉的食物，但是如何做的香、辣且開胃又是一門學問，以芝麻醬與擔擔麵是家喻戶曉的食物，但是如何做的香、辣且開胃又是一門學...

食材：麵大師-蘭州拉麵、香菜,小黃瓜絲,蔥花、甜麵醬、碎花生、芝麻醬、肉燥、醬油,辣油、黑醋,糖,香油、蒜末,紅蔥頭末、水

涼拌川味油潑嗆藕片

夏季吃蓮藕正對時，利用燒熱的花椒油嗆出大蒜的香氣，微辣的乾辣椒與香氣濃郁的花椒子，豐富了涼拌小菜的味覺層次，是ㄧ道下飯卻又爽口的夏...

食材：蓮藕、蒜碎、醋、花椒、醬油、乾辣椒、鹽、香菜碎、糖、油、香油

川味涼拌黑木耳＋自製花椒油

天氣熱不想開火，來點冰涼的涼拌菜吧～～ 市場上最近好多可愛的小黑木耳，一大盒才賣50元，當然不小心又手滑一盒回家了。 有『食品阿斯...

食材：黑木耳、紅甜椒、宮保乾辣椒、黃甜椒、花椒粒、蒜末、植物油、花椒油、香油、醬油、糖、烏醋、蔥末

川味麻辣煮杏包菇【搶鮮料理懶廚房】

炎炎夏日只想躲在冷氣房裡,邊吹冷氣邊吃麻辣煮,更是一大享受啊!!但天氣熱根本不想上菜市場買菜~現在只要在家邊吃早餐邊用手機點一點【...

食材：杏包菇、玉米筍、老薑片、黑木耳、蒜頭、花椒.丁香、綠花椰菜、青蔥、甘草.川芎、蔬菜高湯、紅蘿蔔、生辣椒、蕃茄、乾辣椒、辣豆瓣醬

川味酸辣麵[記憶中的味味麵]

每次回廈門我一定會去吃一碗酸辣粉,它那酸辣鮮香的湯頭與花生咀嚼後的香氣總是讓我回味,在台灣很難買到紅薯粉,改用精燉肉燥麵代替加上自...

食材：味味麵精燉肉燥麵、絞肉、蔥、熟花生、自製紅油、豆瓣醬、味味麵精燉肉燥麵調味油包、味味麵精燉肉燥麵調味包、烏醋

川味麻醬雞絲涼麵【五木麵大師】

夏天就是想吃涼麵，酸甜麻辣香的川味麻醬，把疲倦無朝氣的胃口重新活躍起來！雞絲、小黃瓜、綠豆芽、花生、芝麻，讓涼麵清爽之餘，增加層次...

食材：五木麵大師-蘭州拉麵、雞胸、芝麻醬、小黃瓜、蒜末、鹽、花生米、蔥末、白胡椒粉、白芝麻、薑末、米酒、綠豆芽、醬油膏、薑、白醋、蔥段、紅辣椒絲、糖、紅油、花椒粉、香油、冷開水

麻婆菇香豆腐【好菇道美味家廚】

喜愛吃辣的朋友都愛的麻婆豆腐，換上牛絞肉更具香氣，加了好菇道-雪白菇一起烹煮，除了享受椒麻香辣滑嫩口感，多了菇溜的菇菇口感，拌飯拌...

食材：好菇道-雪白菇、燕麥豆腐、素蠔油膏、牛絞肉、川式麻辣醬、蔥花、川味椒麻油、太白粉水、研磨式辣粉