火燒蝦

熱炒糯米椒五香豆干～

新鮮大支的糯米椒非常嫩的，且不會辣，快炒蒜頭，豆干加一點豆鼓是非常搭的，可以隨自己喜好加入少許小魚乾提鮮味。這一回作者用了目前正是...

食材：糯米椒（大支）、五香豆干、火燒蝦乾、蒜頭、川伯豆鼓、鹽、黑胡椒粉、炒菜油

台南小吃-蝦仁飯

台南老字號小吃很多都是使用柴魚高湯為底，例如海產粥，鍋燒意麵，蝦仁飯，配菜粽的味噌湯等等。所以要做好吃的蝦仁飯就從柴魚高湯開始吧！...

食材：火燒蝦或任何蝦子、米、柴魚片、青蔥、水、醬油、糖、雞油、柴魚味素(可省)

熱炒大豆苗蝦仁～

11月～隔年3月是火燒蝦的產季，尤其最近是脫殼時期，蝦仁更鮮甜好吃。搭配大豆苗的清脆，呈現出一道低調奢華的料理。 ps：作者在此食...

食材：火燒蝦仁（或一般蝦仁）、大豆苗、鹽、蒜頭、米酒頭、白醋、蛋清、太白粉、炒菜油

芋頭粥～

綿密的芋頭、火燒蝦的鮮甜、香氣十足的香菇、玉米筍的脆甜、高麗菜的爽脆，油葱酥和胡椒粉的畫龍點睛⋯⋯多麼完美的一碗鹹粥Y～

食材：芋頭、白米、糙米、小米、豬肉絲、黑早香菇、火燒蝦乾、玉米筍、高麗菜、鹽、黑胡椒粉（細）、油葱酥、味素（亦可不加）、葱

蔥爆火燒蝦乾夏威夷果～

又到了脆又甜的火燒蝦盛產季節了～ 曬乾的火燒蝦乾，充滿了鮮甜、香Q的口感，配上夏威夷果、葱、蒜頭、黑胡椒⋯⋯怎能不來杯啤酒呢⋯⋯今...

食材：火燒蝦乾、夏威夷果、葱、大辣椒、蒜頭、鹽（亦可不加）、炒菜油、黑胡椒（粗）

火燒蝦炒蛋

火燒蝦仁配上蛋的搭配只能說香味四溢啊！

食材：蛋、火燒蝦、白胡椒粉、蔥、鹽

古早味高麗菜飯【淬釀全菜單挑戰賽】

醬油是料理台式古早味的靈魂 香菇 蝦乾及濃濃的醬香 備好這三樣就可烹調出各式的台式美味 就如這道有飯又有菜的高麗菜飯 取用浸泡的香...

食材：高麗菜(中型)、乾香菇、醬油、火燒蝦乾 (或金鉤蝦)、鹽巴、油蔥酥、鮮雞粉、白米、胡椒粉、米酒、豬油

開陽白菜

市場上最近看到一顆顆比大的東白菜，終究找到一家肯剖開賣的，買了1/4顆就可以炒兩餐了，讓人買一整顆實在是為難。 簡單的香菇蒜頭和蝦...

食材：大白菜、火燒蝦乾、乾香菇、蒜頭、鹽、白胡椒粉、油

火燒鮮蝦上湯麵

蝦頭及大白菜搭上風味雞油辣椒熬出的湯頭，微辣中帶有滿滿的鮮甜滋味，很簡單的快手料理，在家也能創造出餐廳級的高級風味！！ 找尋更多美...

食材：大草蝦、大白菜、蒜末、牛番茄、高湯、老干媽風味雞油辣椒、米酒、麵

火燒蝦紅蘿蔔炒蛋@Selina Wu

食材：火燒蝦、紅蘿蔔、鹽、蛋、黑胡椒粉、蒜、蔥

蝦仁飯 Staub鑄鐵鍋

火燒蝦仁飯 - 台南特色小吃之一～ 今天來用staub鑄鐵鍋煮，不僅方便快速， 也非常美味～ 味道不輸台南賣蝦仁飯的店家喔！ ...

食材：火燒蝦、蔥、醬油( 一般吃飯湯匙量、豬絞肉、糖(一般吃飯湯匙量、米、鹽、水、米酒

【味道福爾摩莎】台南在地的好滋味-蝦仁飯

來台南觀光過的朋友就知道台南有間很有名的小吃 ，賣的是蝦仁飯，這蝦仁飯特別之處就是用『火燒蝦』，他有獨特的香氣，飯則是用炒蝦後的湯...

食材：火燒蝦仁、蔥、白飯、豬油、蛋、醬汁、醬油、味霖、二砂糖

台南小吃－蝦仁飯

這是道台南獨特的小吃，也只有在台南才吃得到，因為只有台南才有火燒蝦。初到台南時偶而到市場會看到些老人家在剥蝦子，當時心想這蝦看起來...

食材：火燒蝦、蔥、白飯、日式鰹魚薄塩醬油、水、油、米酒、醋

超簡單快速做松阪豬米糕

台南小吃米糕少不了，米小蟲想要自己做屬於米小蟲創意味道，心血來潮到傳統米店買了長糯米，簡單做法.趕快試試！

食材：糯米、乾香菇、乾蝦米、紅蔥頭、薑末、松阪豬、火燒蝦仁、蠔油、糖、味霖、米酒、鹽巴、杏鮑菇、麻油、醬油、胡椒粉

♫【翻版火燒蝦仁飯】--美魔女Jolyn

吃過府城好吃的火燒蝦仁飯?其實自己也可以作出自己口味的蝦仁飯～ 火燒蝦不好買，也可以使用草蝦仁，經過醬油、味醂調味，再加了蔥花，...

食材：草蝦仁、蔥花、白飯、水、醬油、味醂、素蠔油、蒜泥、鰹魚粉、胡椒塩

高粱火燒蝦

懶人料理!用高粱酒點火炒熟蝦子。火熄了蝦子也熟了!! 簡單的料理方法! 但要注意火燒時不要使用排油煙機，避免危險。 以及，請使用耐...

食材：蝦子、高粱酒、胡椒鹽、辣椒末、蒜末、薑末、蔥花

【健康廚房 黃金大廚10分鐘出年菜】團圓黃金蝦餅

台南相當有名的蝦捲， 用的是蝦味特濃的~火燒蝦！ 年節討好彩頭,家家戶戶包了"元寶"， 水餃皮總是沒辦法剛剛好用完， 圓圓...

食材：水餃皮、新鮮火燒蝦仁、豬絞肉、米酒、白胡椒、薑末、鹽、麵粉、甜雞醬、檸檬汁、香菜莖末