米酒料理

蒸鯛魚片金針菇

廚房小白也能輕鬆上手，不需開明火，電鍋即可完成的蒸鯛魚片金針菇，搭配新鮮的金針菇，口感鮮嫩，營養美味，適合全家共享。

食材：鯛魚片、金針菇、米酒、薑片、蒸魚醬油、香油、蔥花

酵母版-豬蝦蔥肉餅🐷🦐

上個版本是沒有酵母的做法～ 這次分享的是加了酵母的版本！ 餅皮會比較鬆軟！ 喜歡吃鬆厚口感的就可以桿厚一點！ 喜歡吃薄脆口感的就可...

食材：中筋麵粉、鹽巴、熱水、五香粉、絞肉、水、蝦仁、酵母粉、熱油、蔥花、米酒、醬油、香油、胡椒

桂圓糯米粥（電鍋）

這幾天美東氣溫較低，已經來到零下了！來碗熱騰騰的桂圓糯米粥，溫暖心靈。將圓糯米、桂圓、黑糖、紅糖及米酒混合，加水入電鍋蒸煮，享受美...

食材：圓糯米、桂圓、黑糖、紅糖、米酒、水、外鍋水

牛肉炒蛋

滑蛋牛肉我做不來，所以改成將雞蛋和牛肉分開炒熟，最後再合在一起，軟嫩的牛肉，鹹香的醬汁淋在黃澄澄的炒雞蛋上，孩兒們非常捧場😋

食材：牛肉片、雞蛋、大同蔭油膏、米酒、水

蒜頭雞湯

食材：蒜頭、雞肉、蔥、鹽巴、米酒

四神雞湯 (電子鍋版)

烹煮四神湯時，通常會加入豬小腸或豬肚一起燉煮。但使用無骨雞腿來煮四神湯，不僅食用上方便，而且湯中多了雞肉的清甜味，加上雞皮上微微的...

食材：水、鹽、大薏仁、蓮子、當歸、芡實、米酒、淮山、茯苓、無骨雞腿

米醋炒櫛瓜肉絲

適逢櫛瓜產出的季節，搭配肉絲來炒是個很下飯且適合帶便當的一道料理，當所有食材炒好後滴入十全180天完熟米醋更提出了櫛瓜與豬肉的鮮甜...

食材：櫛瓜、豬肉絲、蒜頭、薑片、沙拉油、鹽巴、十全180天完熟米醋、醬油、米酒、砂糖

滷肉（小灰鍋）

食材：帶皮五花肉、米酒、醬油、辣椒、八角、月桂葉、胡椒粉

蕃茄時蔬豆腐鍋（可全素）

冬季才吃得到的茼蒿，搭配蕃茄火鍋非常對味，今年冬天務必試試這個組合

食材：蕃茄、高麗菜、茼蒿、杏鮑菇、木耳、蔥、秀珍菇、豆腐、米酒、薑、味醂

三杯雞米血

軟嫩的米血吸飽香氣濃郁又鹹香的三杯醬汁，真的會讓人一吃就上癮，各位快來嘗試看看😆

食材：去骨雞腿肉切塊、米血切塊、薑、蒜頭切半、鹽巴、辣椒切段、白胡椒粉、醬油、九層塔、醬油膏、麻油、糖、清水(放電鍋外鍋)、米酒、清水

沙茶牛肉炒空心菜

沙茶與牛肉絲最對味，加上空心菜，營養均衡又美味！

食材：牛肉絲、空心菜、醬油、辣椒、沙茶醬、米酒

香菇肉燥豆皮

本來買來想做打拋豬，結果絞肉顆粒似乎比較小，就試試新鍋來做香菇肉燥，加上冷凍庫存的豆皮。煮好之後放冰箱冷藏，或冷凍可以放更久，燙青...

食材：乾香菇、肉燥、豆皮、紅蔥頭、米酒、醬油、蠔油、糖、水

清燉牛肉湯

紅燒牛肉是否吃膩了？來試試清燉的吧！白蘿蔔清甜的湯頭搭配薑、蒜、白胡椒粒、蔥最後用蕃茄提味，簡單卻美味最適合這涼涼的秋。

食材：白蘿蔔、薑、蒜、米酒、蔥、鹽、滷包、牛腱心、蕃茄、白胡椒粒、蔥花、洋蔥

醬燒杏鮑菇玉米筍

食材：玉米筍、杏鮑菇、李錦記叉燒醬、米酒、味醂、鹽、油、蒜末

辣椒醬燒洋蔥雞腿排

食材：雞腿肉、油、洋蔥、辣椒醬、毛豆、蠔油、米酒、糖、水

柚子胡椒雞湯

食材：去骨雞腿排、白菜、黑胡椒粉、鴻禧菇雪白菇、鹽、高湯包、米酒、柚子胡椒、水

蔥香蝦皮炒瓠瓜

今天做古早味的蝦皮清炒瓠瓜，蔥香濃郁，鮮甜軟嫩！這道蒲瓜搭配稀飯、醬菜特別好吃😋 相關食譜：「蝦皮炒絲瓜」、「蝦皮清炒瓠瓜」、「...

食材：瓠瓜/匏瓜/花蒲/扁蒲、青蔥、蒜頭、蝦皮、沙拉油、豬油、米酒、食鹽、雞粉、白胡椒粉、熱水